清炒黄豆芽 清炒黄豆芽怎么炒好吃又简单

亲爱的朋友们，我是舒晨，今天给大家带来一道色香味俱佳的家常菜——"黄豆芽炒肉"。这道菜以爽脆的豆芽和的肉丝为主，二者的完美结合，既美味又下饭。

黄豆芽是一种物美价廉的食材，无论春夏秋冬都能在市场中找到它的身影。它以其爽脆的口感和浓郁的豆香深受喜爱。咬一口，豆芽的清甜与豆香交织在一起，让人回味无穷。而当它与猪肉相结合时，更能碰撞出不一样的美味。

【黄豆芽炒肉的制作流程】

所需材料：新鲜的黄豆芽、优质猪肉

辅助材料：大蒜、生姜、小葱

调料：食盐、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉

接下来，让我们一步步制作这道佳肴：

1. 买回的豆芽先在淡盐水中浸泡约15分钟，这样可以有效去除杂质。之后用清水冲洗干净，并沥干水分。

2. 选择一块五花肉，先切成薄片，再细切成丝。这样做出来的菜，带些肥肉，味道更加鲜美。

3. 切好辅料：将生姜切成碎末，大蒜切成细末，小葱切成葱花。将葱白、姜蒜末放一起，葱叶单独放置以便后续使用。

4. 加热炒锅，加入植物油。待油热后，下入猪肉，煸炒片刻，使肥肉中的油脂得以释放。

5. 当猪肉颜色变得焦黄时，炒出的油脂会使黄豆芽更加美味。

6. 加入准备好的葱姜蒜，一勺豆瓣酱，一勺料酒，几滴老抽。煸炒片刻，使调料和辅料的香味充分释放出来。

7. 接着下入黄豆芽，持续煸炒2分钟。由于黄豆芽不易断生，需多煸炒一会。

8. 当豆芽稍软后，加入少许胡椒粉和食盐调味。因豆瓣酱中已有一定的盐分，所以食盐要适量添加。

9. 翻炒均匀后，关火。撒上小葱花增香点缀，然后即可出锅。