玉米肉馅饺子做法 玉米肉馅饺子的做法步骤图

**猪肉玉米馅水饺制作指南**

制作这款猪肉玉米馅水饺，不仅能让小孩子们大快朵颐，连平日里挑剔的男女老少也会为之倾心。身为北方人，我最初对玉米作为饺子馅的搭配感到新奇，但它的美味程度却超乎我的想象。现在，就让我带你走进这美味的制作过程，共度佳节时，为家人呈现这道独特的美食。

**步骤一：准备肉馅**

挑选一块新鲜的猪肉，细心地去除皮和筋膜。使用绞肉机将其绞成颗粒状，这样能更好地保留肉质的鲜嫩。肉质的肥瘦比例至关重要，七分瘦三分肥最为理想。加入适量的盐进行调味，大约每斤肉馅加入5克的盐，再根据个人口味酌情添加其他调料。

接着，将肉馅与各种调料充分混合均匀。再按照每斤肉馅100-200克的分量，逐渐加入预先准备好的葱姜花椒水。这款水一定要事先放入冰箱制成冰水，绝不能用热水，且要分三次慢慢加入到肉馅中。

**步骤二：处理玉米**

接着要准备新鲜的玉米粒。市场上琳琅满目的玉米粒中，我个人偏爱新鲜嫩玉米粒的口感。如果你在南方像我一样，一年四季都能在菜市场上找到新鲜的玉米，那就更好了。将玉米清洗干净后剥下玉米粒，但剥好后切记不要再清洗，以免流失内部的。

**步骤三：混合馅料**

最后一步就是将处理好的玉米粒与肉馅混合。无需提前煮熟玉米粒，直接与肉馅混合即可。如果肉和玉米的比例为1:1，那么需要额外添加3克的盐进行调味。再次搅拌均匀后，每斤肉馅再加入100克的料油进行提味。我所使用的料油中因加入了猪油而有所凝固。

按照以上三步操作后，你便可以开始准备饺子皮并开始包制了。无论是作为节日的佳肴还是日常的餐桌美食，这款猪肉玉米馅水饺都能为你和家人带来满满的幸福感。享受制作的过程吧！