烧麦蒸多长时间熟 糯米蒸了40分钟还是硬的

秋风起，正是滋补好时节。想起那软糯可口的烧卖，我就忍不住自己动手试试。今日便为大家分享这道美味的制作方法。

所需材料

• 五花肉 150g
• 干香菇 30g
• 胡萝卜 半根（约70g）
• 莲藕 1节（约110g）
• 毛豆 60g
• 玉米粒 40g
• 调味料：料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖
• 主要原料：糯米 400g（冷冻）
• 面团材料：面粉 250g、温水 125g、盐 2g

制作步骤

1. 将面粉、水、盐放入面包桶，启动和面程序，持续20分钟。
2. 和面完成后，用保鲜膜包好，放置40分钟至1小时，进行醒发。
3. 香菇用热水泡发。
4. 将五花肉切成丁状。
5. 处理其他食材：莲藕、香菇切丁，取出冷冻玉米粒，胡萝卜切丁，取出冷冻毛豆（若家中无现成青豆，可用毛豆代替）。
6. 热锅凉油，炒香五花肉，炒至变色后加入料酒和老抽。
7. 加入香菇、莲藕、玉米粒翻炒均匀，再加入胡萝卜、毛豆继续翻炒。
8. 加入各种调味料进行调味。
9. 加入糯米饭，翻炒至均匀。
10. 将面团揉成条状，切成均匀大小的小剂子。
11. 逐个将面团擀开，用擀面杖在面团的底部戳一下。
12. 将炒制好的烧卖馅料包入面团中，用虎口的方法捏紧收圆。
13. 也可选择先在面团上捏出几个褶子。
14. 烧卖完成后，放入蒸笼，水开后蒸5-8分钟。
15. 蒸好后闷几分钟，即可取出享用。

这道烧卖不仅味道鲜美，还富含营养。其中猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于改善缺铁性贫血。同时还有补肾养血、润燥等功效。而糯米则具有补虚、滋阴、润燥等作用。二者结合，既美味又健康。