猪肉丸子汤 白萝卜猪肉丸子汤

中医古传智慧，对萝卜的功效深有独钟。萝卜不仅能够促进消化，振奋食欲，还具有增强肠道的效用，更别说其止咳化痰的效果了。民间有言，“冬日萝卜胜人参”，充分突显了萝卜在国人饮食文化中的不可替代地位。

那么，如何将白萝卜的美味发挥到极致呢？白萝卜炖排骨、白萝卜炖牛肉等都是广为流传的佳肴。而今天，我将为大家介绍一款别具一格的佳品——白萝卜猪肉丸子汤。此汤清甜宜人，既可解腻又养胃，实为秋日之良品。

操作步骤如下：

首步，将白萝卜削皮，洗净后切成大小适中的块状，不宜过大也不宜过小。

第二步，所需的配料有葱花、蒜末、姜末和花椒粒。至于猪肉丸子，我选用的是家中长辈预先准备好的。若您想要购买，卤肉店内也有售卖。若您想动手自制，也十分简单。只需将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋清、胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀后制成丸子，再下锅煮熟即可。您也可以在萝卜下锅后，再将肉丸一同下锅炖煮。

第三步，热锅凉油，待油热后投入葱花、蒜末、姜末和花椒粒，翻炒出香味。随后，放入白萝卜块进行翻炒。

第四步，持续翻炒白萝卜块，直至炒至微软状态，随后加入适量的开水或高汤。煮制大约五分钟，使汤汁更加浓郁。

第五步，待萝卜煮熟后，将猪肉丸子加入锅中，再次煮沸。确保猪肉丸子完全熟透后，加入适量的盐和少许生抽以提味。最后滴入几滴香油即可出锅。如您喜好辣味，可在出锅前撒上适量胡椒粉。

至此，一道美味营养、清甜爽口的解腻萝卜肉丸汤便呈现在您眼前。白萝卜的清甜与猪肉丸子的相互交融，为这干燥的秋季带来一丝丝的滋润与享受。赶紧动手试试吧，定会让您回味无穷。