竹笋炒肉的做法 竹笋的10种家常做法

美食达人在此，给大家带来一道简单又美味的春日佳肴——腊肉炒笋。

• 春笋 一斤，鲜嫩可口
• 腊肉 一小段，咸香四溢
• 蚝油 一勺，提味增鲜
• 生抽 两勺，增色添香
• 米酒 一勺，为菜品增添一丝醇香

下面，让我们一起走进制作过程：

步骤1：将春笋剥好，去除底部老节。

步骤2：腊肉用冷水下锅，煮15分钟以去除多余的咸味。依据个人口味选择辣椒。

步骤3：烧开一锅水，将笋放入其中焯水5分钟。

步骤4：腊肉切片，准备蒜末和小米辣，同时确保笋已控干水分。

步骤5：锅中加油，小火煸炒腊肉至出油。

步骤6：加入蒜末和辣椒，炒出香味。

步骤7：转大火，加入笋，适量盐，翻炒均匀。

步骤8：调入生抽、蚝油和米酒，继续翻炒，直至完全炒香。

步骤9：加入适量水，煮三四分钟至食材熟透。如感觉盐分不足，可适量添加。因腊肉本身有咸味，需注意调味。

步骤10：炒至汤汁，即可出锅享用腊肉炒笋。

春笋的食疗价值不容小觑：

1. 化痰止咳：

春笋对咽喉部有良好的湿润及物理治疗作用，有助于治愈局部炎症，阻断咳嗽反射。

2. 消食健胃：

春笋能促进胃酸，帮助食物消化，尤其适合治疗饮食积滞证。

3. 补血益气：

春笋适宜肤色欠佳、失去红润或手脚冰冷的人群食用。

4. 明目养眼：

春笋富含维生素A，对眼睛发育至关重要，有助于合成视网膜视杆细胞感光物质。

5. 健脾开胃：

春笋对脾气虚弱、运化无力等症状有良好疗效，如脘腹胀满、溏泄等。

6. 养颜护肤：

春笋中的胡萝卜素有助于维持皮肤细胞正常机能，促进皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽。

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