砂锅豆腐汤 砂锅白菜豆腐粉丝的做法

在寻常百姓家的餐桌上，有一种食材总是格外引人注目，特别是在北方的寒冬，它就是白菜。其家常做法众多，今天要给大家介绍的是一道色香味俱佳的白菜炖豆腐。这道菜让白菜和豆腐的鲜美完美融合，清爽，堪称白菜的最佳烹饪方式之一。

【白菜炖豆腐的制作】

【所需食材】白菜、五花肉、大蒜、干辣椒、蒜苗、洋葱、豆腐、食用油、食盐和生抽。

【制作步骤】

第一步：准备好食材。摘取5~6片新鲜的白菜叶，备好一块五花肉。还需3~5瓣大蒜，两三个干辣椒，少量蒜苗和洋葱，以及一大块豆腐。适量的食用油、食盐和生抽也需准备齐全。

第二步：将白菜叶清洗干净，注意轻柔处理，以免破损。将菜叶和菜帮分开，分别进行处理。

第三步：将白菜帮切成丝，再切成段，放置大碗中。白菜叶则手撕成适中的块状，便于入味且容易熟透。

第四步：五花肉洗净切薄片，大蒜和干辣椒切好备用。蒜苗和洋葱也需切好，豆腐则切成厚片。

第五步：热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，防止粘锅。煎好后盛出备用。

第六步：锅中留底油，放入肉片翻炒至出油脂，再加入蒜瓣和辣椒干翻炒出香味。接着加入白菜帮翻炒，调入食盐和生抽。之后放入白菜叶继续翻炒至。

第七步：将炒好的白菜盛入砂锅中，加入豆腐和适量清水。加盖小火煮三分钟，最后撒上蒜苗，搅拌均匀即可享用。

【小提示】

1. 先将菜帮进行初步的翻炒处理。

2. 烹饪时尽量使用大火快炒。

好了，今天的美食分享就到这里了。我是美食探索者水大叔，热衷于发掘并分享美食的乐趣。喜欢的朋友请点个赞支持我！谢谢！