炒口蘑用焯水吗 炒口蘑的食用方法

导言：大量的上市产品，其中一种食物的钾含量高达香蕉的17倍，尤其适合中老年人群，有助于增强体力，令人精神焕发！

亲爱的读者，我是你的健康饮食伙伴。在这个特殊的时期，我们要靠自己的努力保护健康。中老年人特别需要注意提高自身免疫力，除了充足的休息和多喝水，更要在饮食上多下功夫。今天我要向大家推荐一种营养丰富的食物——口蘑。

口蘑是一种白色的野生菌类，其营养价值极高，富含蛋白质、钙、铁、钾以及维生素C等多种所需的营养物质。常食口蘑不仅可以增强免疫力，还有助于预防甲状腺相关疾病。现在，让我与你分享如何制作一道简单又美味的清炒口蘑。

【清炒口蘑的美味制作】所需材料包括：口蘑、大蒜、生姜、小葱、食用油、调味料等。

具作步骤如下：

1. 将口蘑先用清水冲洗一遍，然后放入碗中，加入清水和一勺食用盐，搅拌均匀后浸泡10分钟。这样可以有效去除口蘑表面的杂质和细菌残留。浸泡后再次清洗，并沥干水分，切成适中的薄片。

2. 在炒制前，需要将口蘑进行焯水处理。这样做不仅可以去除其自带的土腥味，还能去除灰尘和杂质，使口感更佳。将切好的口蘑放入开水中，大火煮1分钟后捞出，挤干水分。

3. 另起锅烧油，先放入蒜末和姜末煸炒出香味，再将挤干水分的口蘑倒入锅中，大火快速翻炒，炒出其内部多余的水分。接着加入切好的小葱段继续翻炒。

4. 放入葱段后继续大火翻炒，然后加入适量的调味料如味极鲜、蚝油、盐和鸡精等，继续快速翻炒。在炒制过程中，口蘑会出水，一定要用大火将水分炒干，大约炒制30秒即可。

这样，一道简单家常的素炒口蘑就完成了，它口感鲜美，原汁原味且营养丰富，是全家老少都爱吃的美味佳肴。