玉米粉鸡蛋饼 玉米饼最简单的做法

今日，再次与大家分享一道以玉米面粉为主角的美食佳作——鸡蛋玉米面烙饼。之前多次提及玉米面是种健康粗粮，虽其营养丰富，但口感稍显单一。只需加入适量面粉，即可改善其口感，更能让美食营养与美味并存。

【鸡蛋玉米面烙饼制作记】

【所需食材】玉米面、鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉、食用油。

【制作步骤】

1、向大家介绍一款简单易学的美食——鸡蛋玉米面烙饼。这款美食外酥里软，营养香甜。请准备好所需的食材：150克玉米面，100克面粉，两个鸡蛋，10克白糖以及三克酵母粉，再准备少许食用油。制作鸡蛋玉米面烙饼的食材简单易得，很快就能准备齐全。

2、将150克玉米面放入大碗中，缓缓倒入温水，一边倒水一边搅拌，直至玉米面呈疙瘩状。接着，打入两颗鸡蛋，加入白糖和酵母粉，充分搅拌均匀，确保玉米面和鸡蛋液充分融合。

3、接着，加入100克面粉，迅速搅拌成絮状。再加入适量清水，搅拌成稀糊状。注意，玉米面糊的稀稠度要适中，不可过稠或过稀。搅拌好后，盖上保鲜膜，放置于温暖处发酵一小时。

4、一小时后，揭去保鲜膜，用筷子轻轻搅动面糊。在发酵过程中，面糊会产生气体，因此需要搅动以气体。

5、预热电饼锅，刷上食用油。待油热后，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平。再在表面刷上少许油，盖上盖子，上下火烙制十分钟。

6、十分钟后，将玉米面饼翻面再烙一分钟。当玉米饼两面呈金且熟透后，即可出锅。将玉米面饼放在案板上，用刀切成小块，大小和形状可根据个人喜好来定。至此，一道营养丰富、美味可口的鸡蛋玉米面烙饼就完成了。

【小贴士】

1. 玉米面宜用温水搅拌，水温不宜过高。

2. 面粉的添加量要适中，150克玉米面搭配100克面粉即可。

3. 食用油的用量不宜过多。