炸鸡米花怎么做好吃 超市里卖的速冻鸡米花怎么炸

今日一课：美味盐酥鸡米花的无添加剂制作法

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一个特别的美食制作——盐酥鸡米花。现今猪肉价格持续走高，而鸡肉则以其亲民的价格和低脂肪含量，成为了我们餐桌上的佳选。尤其对于那些钟情于盐酥鸡米花的食客们，今天的内容你们可不要错过。

【必备食材】鸡腿肉、淀粉、五香粉、豆腐乳、食用油、生抽及蚝油。

制作流程

第一步：准备300克带皮鸡腿肉，这是制作盐酥鸡米花的首要之选。清洗干净后，用刀将其切成条状，再改刀成小块，备用。

第二步：将两块豆腐乳与两勺生抽及适量蚝油混合，碾碎并搅拌均匀制成腌料。将腌料加入鸡肉中，充分搅拌，然后撒上一克五香粉，再次拌匀。之后，覆盖保鲜膜，将鸡肉放入冰箱冷藏腌制4小时。

第三步：腌制后的鸡肉表面可能会显得较干。加入一个蛋清搅拌，为鸡肉增色提味。另取一碗，加入小半碗淀粉，将腌制好的鸡肉逐个裹上淀粉。轻拍鸡肉，去掉多余淀粉，铺平备用。

第四步：锅中加入一升左右食用油，待油温三成热时，逐个下入鸡肉块，小火慢炸至表面金黄。炸完后捞出，控油备用。待所有鸡肉炸好后，再次加热油至六成热，将鸡肉复炸半分钟，使其更加酥脆。

【小提示】

1. 一定要选用鸡腿肉进行制作，其口感与味道更佳。

2. 利用豆腐乳腌制鸡肉，为其增添独特香味。

3. 炸制过程中需保持小火慢炸，并在最后进行复炸一次。

无论家中的大人还是小孩，都会对这道外酥里嫩的盐酥鸡米花赞不绝口。其制作过程虽稍显繁琐，但每一步都充满了对美食的追求与热爱。希望您也能尝试制作，享受与家人共餐的温馨时光。