盘龙菜的做法 正宗钟祥蟠龙菜做法

盘龙菜——湖北地方特色佳肴

美食传承

盘龙菜，亦称蟠龙菜，其原名或俗称卷切，是湖北天门、钟祥一带的独特美食，已经荣获第十二届食品博览会金奖，并被正式列入《菜谱》。

据传，在1521年明武宗朱厚照驾崩后，嘉靖皇帝继承皇位。期间，湖禄州的郢中名厨为嘉靖皇帝制作了一道色香味形俱佳的菜肴，因其摆放如盘旋之龙，嘉靖皇帝赞不绝口，赐名“盘龙菜”。自此，这道菜便成为了宫廷珍馐。

随着时间推移，盘龙菜逐渐传入民间，成为寻常百姓家逢年过节的传统佳肴。无论是乾隆皇帝微服私访时的偶遇，还是如今家常餐桌上的常见菜品，盘龙菜都以其独特的魅力赢得了人们的喜爱。

盘龙菜的原料以大米为主，制作过程既讲究又简易。经过特定的浸泡、磨面、澄浆等工序后，再加入佐料和猪油渣等，揉成长条状，最后蒸制而成。其造型优美，色泽鲜明，爽口，鲜美绵香，深受人们喜爱。

随着生活水平的提高，盘龙菜在传承中不断优化。原料的改进和内容的丰富使其更加符合现代人的口味。而蒸、炕、炸、溜、炖等多种食用方法的出现，则让盘龙菜更加多样化。

在当地人的心中，盘龙菜不仅仅是一道佳肴。春节期间，它常常是“开场戏”，是家国兴旺、福寿安康的美好愿望的象征。每当置办年货时，盘龙菜都是不可或缺的一部分。

盘龙菜的魅力不仅仅在于其美味，更在于其背后深厚的文化内涵和历史传承。它见证了家乡人的生活变迁，也寄托了人们对美好生活的向往和追求。

盘龙菜是湖北地方特色的传统佳肴，它的形、色、香、味俱佳，是值得品尝的美食瑰宝。

——前方（原名朱国前）网名星雨雄风。他在文学领域内颇具建树。然而在本文中仅讲述家乡的美食与文化。