牛腩汤的做法 牛腩怎么做好吃
由何玫瑰呈现
- 精选牛腩800克,保证肉质鲜嫩。
- 新鲜番茄4个,增添丰富的口感与色彩。
- 一根大葱与适量姜片,为食材增添独特的香气。
- 两颗八角,为炖煮增添一抹独特的香辛味。
- 一勺料酒与适量胡椒粉,为牛肉去腥提味。
- 香菜一根,作为最后的点缀,增添风味。
制作流程如下:
1. 准备阶段
将所需食材一一备齐,确保每一样都新鲜且品质上乘。
2. 焯水处理
将牛腩冷水下锅,加入大葱、姜片及料酒进行焯水,以去除腥味。
3. 烧开去沫
待水烧开后,将浮沫打出,保持汤的清澈。
4. 滤出备用
将处理好的牛腩滤出,备用。
5. 高压锅炖煮
在高压锅中加入适量水,放入八角、姜片及大葱,再将牛腩放入,压煮25分钟。
6. 处理番茄
在西红柿表面打上花刀,用开水烫后去皮,切块备用。
7. 炒制过程
在炒锅中加少许油,炒香葱姜末,再倒入番茄炒出红汁。
8. 烹饪汇合
将压好的牛腩倒入番茄汁中,再煮10分钟,使其充分入味。
9. 调味装盘
起锅时加入适量盐与胡椒粉调味,装盘后撒上香菜作为点缀。
10. 完成品尝
一道浓郁的番茄牛腩炖品呈现在眼前,汤汁鲜美,牛腩软烂,是下饭的绝佳搭档。
牛腩的滋补之效:
1. 病后调养
牛肉富含优质蛋白质,有助于提高机体抗病能力,尤其对于术后及病后调养的人群大有裨益。
2. 养血补血
牛肉能补中益气、滋养脾胃、筋骨,对于气血不足、面黄目眩的人群有很好的食疗效果。
3. 骨骼
牛有安胎补神、强筋壮骨的作用,无论是水牛还是黄牛的肉,都能为身体带来的效果。
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