牛腩汤的做法 牛腩怎么做好吃


由何玫瑰呈现

  • 精选牛腩800克,保证肉质鲜嫩。
  • 新鲜番茄4个,增添丰富的口感与色彩。
  • 一根大葱与适量姜片,为食材增添独特的香气。
  • 两颗八角,为炖煮增添一抹独特的香辛味。
  • 一勺料酒与适量胡椒粉,为牛肉去腥提味。
  • 香菜一根,作为最后的点缀,增添风味。

制作流程如下:

1. 准备阶段

将所需食材一一备齐,确保每一样都新鲜且品质上乘。

2. 焯水处理

将牛腩冷水下锅,加入大葱、姜片及料酒进行焯水,以去除腥味。

3. 烧开去沫

待水烧开后,将浮沫打出,保持汤的清澈。

4. 滤出备用

将处理好的牛腩滤出,备用。

5. 高压锅炖煮

在高压锅中加入适量水,放入八角、姜片及大葱,再将牛腩放入,压煮25分钟。

6. 处理番茄

在西红柿表面打上花刀,用开水烫后去皮,切块备用。

7. 炒制过程

在炒锅中加少许油,炒香葱姜末,再倒入番茄炒出红汁。

8. 烹饪汇合

将压好的牛腩倒入番茄汁中,再煮10分钟,使其充分入味。

9. 调味装盘

起锅时加入适量盐与胡椒粉调味,装盘后撒上香菜作为点缀。

10. 完成品尝

一道浓郁的番茄牛腩炖品呈现在眼前,汤汁鲜美,牛腩软烂,是下饭的绝佳搭档。

牛腩的滋补之效:

1. 病后调养

牛肉富含优质蛋白质,有助于提高机体抗病能力,尤其对于术后及病后调养的人群大有裨益。

2. 养血补血

牛肉能补中益气、滋养脾胃、筋骨,对于气血不足、面黄目眩的人群有很好的食疗效果。

3. 骨骼

牛有安胎补神、强筋壮骨的作用,无论是水牛还是黄牛的肉,都能为身体带来的效果。

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