法棍面包的做法 正宗法棍面包的配方

每逢电影镜头扫过街头，看到法国人手持那挺拔的法棍面包，我总是心生好奇。后来得知这就是法国人钟爱的法棍面包，我亲自尝试制作后，才真正领略到它的魅力。法棍面包用料简单，却能将小麦的原始香味和口感展现得淋漓尽致。

所需材料：

主要材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、清水135克。

辅助材料：食盐3克、酵母粉3克、干面粉10克。

制作步骤：

1. 将所需材料精确称量。

2. 把面粉与水混合，搅拌均匀至18度左右，静置20分钟。随后加入酵母和盐，继续搅拌至面团体积扩展，达到23-24度的温度，然后进行基本发酵50分钟。

3. 完成基础发酵后，翻面再次发酵50分钟，确保面团充分松弛。

4. 分割面团为350克一份，放入密闭的保鲜盒中松弛30分钟。

5. 取出一个面团，擀成长舌状，可撒些干面粉防止粘连。然后顺长边卷起，放入发酵布中，室温下再次发酵40-50分钟。

6. 发酵完成后，移入烤箱。预热烤箱至上火240度、下火220度，入炉后立即喷蒸汽3秒钟，烘烤24分钟。

7. 出炉后的法棍面包，内部气孔大小不均，湿润感十足，外皮酥脆诱人。

法棍面包是化繁为简的典范。它仅以面粉、酵母、水和一点盐为原料，甚至无需添加油脂。尽管如此，它的美味却让人难以抗拒。一旦品尝到这简单的美味，往往会让人停不下来。

现在来探索几种法棍面包的美味吃法：

1. 直接开吃，体验原汁原味的新鲜感。

2. 法式三明治的经典之选就是法棍面包。剖开法棍后，可以夹入生菜、奶酪、香肠、生火腿等各种食材。无论是作为一顿饭还是小吃，都能让人百吃不厌。

3. 抹上蒜蓉后食用。法国人钟爱这种搭配，认为蒜蓉与法棍的组合能更好地凸显蒜蓉的独特风味。

4. 搭配奶酪和其他食材制成挞类美食。

5. 对于放置过久的法棍面包，可以回炉煎烤，焕发新的口感和风味。