白菜汤怎么做好吃 清淡可口的大白菜汤

暖心又暖胃——冬日白菜豆腐鸡蛋饼汤的制作之道

寒风瑟瑟的冬日里，一份热气腾腾的白菜豆腐鸡蛋饼汤不仅能为您带来舒适温暖，更是一种对健康和家人的深深呵护。这款汤以其清甜白菜、嫩滑豆腐与香脆鸡蛋饼的完美结合，早已成为了人们餐桌上的老少皆宜之选。

所需食材的简单汇整

• 白菜（约500克）1颗
• 嫩豆腐（约300克）1块
• 鸡蛋 3个
• 面粉 100克
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 葱 2根
• 适量盐
• 少许鸡精（可选）
• 适量食用油
• 适量水

细致入微的制作步骤

1. 前期准备：将白菜洗净切段，豆腐切块，胡萝卜、姜切片，葱切段，并打散鸡蛋备用。
2. 制作鸡蛋饼：将鸡蛋与面粉混合，搅拌成糊状。平底锅加油，待油热后倒入面糊，煎至两面金黄，取出切条。
3. 煸炒增香：热锅凉油，加入姜葱爆香，再加入胡萝卜翻炒至软。
4. 炖煮汤底：加水烧开，转小火慢炖，让食材的香味充分释放。
5. 添加主料：先下白菜，再放豆腐，轻轻搅拌避免破碎。
6. 融合美味：将鸡蛋饼条加入汤中，再炖煮片刻使其充分吸收汤汁的鲜美。
7. 调味呈现：按需加盐和鸡精（如不喜鸡精可不加），搅拌后让调料与汤品充分融合。
8. 出锅装盘：将汤品盛入大碗中，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

小贴士与温馨提示

制作鸡蛋饼时，可根据个人口味调整面粉与鸡蛋的比例。

炖煮时保持小火，避免汤水翻滚过大导致豆腐破碎。

如您喜欢，可适量添加白胡椒粉增添风味。