烧烤的调料怎么配 自制烧烤料的配制方法

饭店中热销的椒盐虾、椒盐排骨等佳肴，都离不开一个至关重要的调料——椒盐。无论是烧烤店还是家常烹饪，椒盐都是不可或缺的调味佳品。

在烧烤店，椒盐以其独特的香味为美食增添了无限魅力。许多烧烤店都有自己的独门秘方，使用特制的椒盐为食材增添风味。这些秘制椒盐通常是由店家亲手调制，香气扑鼻，与市售的椒盐截然不同。若能在家中自制出这样的椒盐，无论是烹饪虾类还是排骨，都能带来绝佳的口感。

其实，烧烤店主们很少透露他们的椒盐秘方。但今天，我们将为您分享如何自制椒盐。此法简单实惠，香气正宗，让您无需再购买。

许多人误以为椒盐只是简单的胡椒与食盐的混合。真正的椒盐制作，是将多种香料巧妙地融合在一起。除了主要的胡椒和食盐，还有花椒、麻椒、芝麻等食材的加入，使得最终的味道更加香浓。

下面，让我们一起来看看如何制作吧：

所需食材：

花椒15g、麻椒2g、黑胡椒2g、食盐10g、芝麻5g。

制作步骤：

第一步，确保所有食材新鲜无瑕，特别是花椒，需挑出发黑的部份。

第二步，准备一个铁锅，将花椒、黑胡椒粒和麻椒放入锅中，用小火干炒，炒干水分。切记一定要用小火，并不断翻炒，以免炒焦。

第三步，当花椒炒至一捏就碎时，加入盐和白芝麻，继续小火翻炒，直至食盐和白芝麻呈现微。

第四步，将炒好的食材倒入料理机中，开启破壁功能，将其搅打成细腻的粉末。越细腻，香气越容易释放。

第五步，将制作好的椒盐存放在干净的瓶子里，密封保存，防止受潮。由于大部分水分在制作过程中已被炒干，所以它可以长时间保存。

小贴士：

我这次制作的分量适中，因为椒盐并非每日必需品。但若您需要制作大量，只需按比例增加食材分量即可，保持比例不变，以确保味道的纯正。