炒小白菜的家常做法 如何炒小白菜好吃又简单

秋意浓，养身正当时。秋季气候干燥，最易伤肺，因此饮食应以滋阴润肺为主，及时补充体内津液。

它是“润肺佳品”，鲜美脆嫩正当季，时日无多，遇见了可别错过。

聊了这么多，大家知道我指的是什么吗？其实就是我们常见的小白菜。俗话说“萝卜白菜保平安”，如今这个季节，大白菜虽好但要等到冬季，而眼下小白菜却是“餐桌上的主角”。它富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质和充足的水分。

下面为您介绍小白菜的五种美味做法

第一种：小白菜豆腐煎炒

1. 准备适量的小白菜，去根洗净；老豆腐一块，切厚片。

2. 热锅凉油，撒上少许盐，铺上豆腐中小火慢煎，勤翻面使其均匀受热，约3分钟后金黄出锅。

3. 再次烧油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入小白菜大火快炒至水分蒸发，再放入调料翻炒30秒后出锅。

第二种：小白菜凉拌菜

1. 小白菜去根洗净，淡盐水浸泡后汆煮断生。

2. 蒜末、红椒等调料与小白菜拌匀。

3. 加入黄豆罐头，调匀后装盘即成美味凉拌菜。

第三种：香菇小白菜炒制

1. 香菇、小白菜及青红椒准备妥当。

2. 香菇焯水后冲洗干净。

3. 爆香葱姜蒜和香菇后加入小白菜快速翻炒至断生，再加入调料翻炒几下即可出锅。

第四种：羊肉小白菜炖煮

1. 小白菜、粉丝、木耳等材料备好。

2. 羊肉卷汆水去腥后备用。

3. 烧水后放入木耳和其他材料并加调料，煮至小白菜断生后出锅。

第五种：蒜香小白菜快炒

1. 小白菜切段并淡盐水浸泡洗净。

2. 热油爆香蒜片和干辣椒后加入小白菜快炒至断生。

3. 加入调料并用水淀粉勾芡，淋入明油提色后翻炒几下即可装盘。

别看小白菜价格亲民又常见，它的钙含量可是比牛奶还要高呢！每天吃上一把，全家老小的钙质都补足了！