炒包菜的家常做法 圆白菜怎么炒好吃

在美食的世界里，每一种蔬菜都能变出令人惊艳的味道。说到包菜，它的烹饪方法至关重要。亲爱的朋友们，我是您的美食向导，带领您走进包菜的鲜嫩世界。家常菜，是家的味道，就像酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿炒鸡蛋等，简单而不平凡，让人回味无穷。今天，我要与大家分享手撕包菜的独特做法，让您在家也能做出媲美饭店的美味。

在炒制包菜时，很多人会选择先焯水或直接下锅炒，但实际上这两种方法都不够完美。让我教您一个正确的方法，让包菜更加鲜脆。包菜，又被称为圆白菜、卷心菜，其营养价值与“百菜之王”白菜不相上下。其中，维C的含量比白菜还要高，具有美容、促进骨骼发育等多种功效，特别适合老人和孩子食用。

在开始炒制之前，请将包菜撕成大块儿。记住，手撕的包菜比刀切的更入味。较硬的菜帮可以切成薄片，这样在炒制时能更均匀受热。在淡盐水中浸泡包菜是一个小秘诀，这样不仅能洗得更干净，还能让包菜在炒制时更易入味。

五花肉是炒包菜的绝配。将五花肉切片，与大蒜片、干红辣椒段一起爆香。五花肉炒出的猪油能让包菜更加香脆可口。当肉片炒至金黄时，加入沥干水分的包菜进行翻炒。这是今天要强调的重点：一定要确保包菜完全沥干水分后再下锅，这是保持包菜香脆不发黑的关键。

大火快速翻炒包菜，当包菜微微时，加入适量盐。在炒制过程中，适时地加入少许水，以防止干锅，同时也能保持包菜的香脆。当五花肉熟透时，即可关火盛出。一盘色香味俱全的手撕包菜就完成了，又香又脆，实在太下饭了！

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