清蒸鲽鱼的家常做法 正宗红烧鲽鱼的做法

继续与大家分享我家独特而富有创意的年夜饭准备过程。本次的焦点是满足味蕾的兼顾低脂健康的饮食理念。前面几篇，我们探讨了萝卜、芹菜、白菜以及四喜丸子的烹饪方法，今天的主角是清蒸鲽鱼！

在传统中，鱼因其象征吉祥如意的寓意，一直作为家家户户年夜饭的必备佳肴，寓意着年年有余（即富裕）。

鲽鱼，这种鱼类以其鲜嫩的肉质、极少的鱼刺和香气四溢的特点深受大家喜爱，特别是对于老人和孩子而言更是如此。鲽鱼肉质、细滑且色泽洁白。不仅如此，鲽鱼还富含丰富的蛋白质、各种维生素以及所需的微量元素。特别值得一提的是，其脂肪含量相对较低，这对于那些需要控制血压和血脂的人群来说，是一个非常不错的选择。

在市场上，大部分鲽鱼都是去头处理的。鲽鱼的烹饪方式多种多样，包括炖、炸、蒸、熏、烤等，每一种都有其独特的风味。在家庭中，我们更倾向于清蒸或红烧的方式。相较红烧的油腻，清蒸鲽鱼更为简单易做，无需添加油脂，更能满足那些追求低脂饮食的人群的需求。

清蒸鲽鱼的做法如下：

所需材料包括：鲽鱼、葱、姜、蒜、花椒以及蒸鱼豉油。

将鲽鱼去鳞和内脏，彻底清洗干净。接着将葱、姜、蒜切片备用。然后，在一个蒸盘中铺上姜片和花椒，将处理好的鲽鱼放置在上面，并在鱼身上摆放切好的葱、姜、蒜。将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，蒸8分钟后取出，倒掉蒸出的汤汁。再加入适量的蒸鱼豉油进行调味，然后将蒸盘再次放入蒸锅中蒸10分钟即可。

这样烹饪出的清蒸鲽鱼色泽鲜美、清香四溢，肉质如同白玉一般。我们依然举杯畅饮，月下共享美食。同样，我也以一首诗来赞美这道美食：

七绝·清蒸鲽鱼

鲽鱼肉质嫩如玉，

刺少香浓老少宜。

年年有鱼庆新岁，

岁岁丰收福满堂。