甜面酱怎么吃_甜面酱可以直接吃吗

今日为你揭秘一款鲜为人知的甜面酱新做法，只需加入鸡蛋，简单蒸制，其美味程度远超老干妈，让你食欲大增。亲爱的朋友们，我是大厨江一舟，今天又到了与大家分享美食的时刻。

甜面酱作为我们厨的常客，除了常见的沾菜吃法外，今天要给大家介绍一种全新的做法。只需加入鸡蛋，再经过简单的蒸制，其美味程度绝对让你大呼过瘾。废话不多说，让我们一起来看看这道菜的具体做法。

所需材料：一袋稠度适中的甜面酱、两个鸡蛋、一根大葱。

做法步骤如下：

1. 准备一袋稠度适中的甜面酱。若甜面酱过稀，蒸制后难以成型且会显得毫无食欲。将其挤入碗中，大约半碗的量。随后打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

解释：因加入了鸡蛋，甜面酱在蒸制过程中会膨胀变大，所以切勿挤入过多，以免溢出影响美观。

2. 准备一根大葱，切成葱花后加入到甜面酱和鸡蛋的混合物中，再次搅拌均匀。加入葱花的目的是为了增添清香，使口感更加丰富，减少油腻感。

3. 准备蒸锅并烧水。待水开后，在篦子上铺好食材，将处理好的甜面酱混合物放入锅中。盖上保鲜膜并用牙签扎几个后，开中小火蒸制20分钟。

提示：如果不封上保鲜膜，蒸馏水可能流入甜面酱内，影响口感。所以这一步务必记住。

4. 20分钟后，取出蒸好的鸡蛋酱。用勺子划散后，浇上一些炸过东西的老油即可享用。无论是配米饭还是配馒头，这道鸡蛋酱的口感都远胜于老干妈。

制作要点：

1. 制作此鸡蛋酱时，务必使用稠度适中的甜面酱。若甜面酱过稀，蒸出的鸡蛋酱将无法成型。

2. 在鸡蛋酱中加入葱花是必要的步骤，这可以使口感更加丰富，减少油腻感。

3. 蒸制时一定要封上保鲜膜。否则蒸馏水可能流入鸡蛋酱内。保鲜膜上扎是为了防止鸡蛋在蒸制过程中膨胀将保鲜膜顶开。