清蒸鸽子的最好做法 清炖鸽子汤的做法

清蒸鸽子汤的魅力

这道鲜美的鸽子汤，虽然造型略显特别，但绝对是味觉的盛宴。希望各位食客不要被其外观所惊到！其实，这是为了完整呈现鸽子的原貌，同时确保在放入碗中时仍能保持其原形，所以最终呈现了这样的造型。

说到这，鸽子的营养价值可是相当高的。就像那著名的乌鸡白凤丸，它是以乌骨鸡和白凤（即鸽子）为主要原料制成的。鸽子蛋被誉为“动物中的人参”，富含优质蛋白质。古语有云：“一鸽胜九鸡”，足见其营养之丰富。

今天我为大家带来了清蒸鸽子汤的独特做法。这种做法能够锁住鸽子汤的全部营养，使汤的鲜美度达到极致。鸽子肉的质地也非常紧致，与其他的禽类相比有着独特的风味。

清蒸鸽子汤的制作步骤

所需材料：一只嫩鸽、一块鲜姜、枸杞20粒、少许料酒和盐。

所需厨具：煮锅和蒸锅。

制作流程：

1. 将乳鸽清洗干净。
2. 鲜姜切片，枸杞洗净待用。
3. 将乳鸽放入开水中，加入少许料酒，煮两分钟，以去除血水和腥味。
4. 将处理好的乳鸽放入大碗中，加入热水至覆盖鸽身，再放上姜片和枸杞。
5. 倒入少许料酒，搅拌均匀。
6. 将碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火，蒸制1个半小时至2小时。
7. 出锅后，根据个人口味加入少许盐调味即可。

小贴士

1. 在超市购买的乳鸽通常已经处理干净，只需再用清水冲洗两遍即可。

2. 焯水的过程有助于去除鸽子体内的血水，使汤品更加清澈。

3. 辅料的选择要适量，姜片和料酒主要用于去腥，枸杞则可提升汤品的营养价值，盐则用于调味。

4. 若想让汤品更加营养丰富，可以加入山一同炖煮。