熏鱼怎么做好吃 熏鱼10种最佳吃法

烹饪指南

烹饪步骤详解

购买一条鲅鱼，无需开膛破肚。清洗后，将其置于冷冻室。待其冷冻至适中硬度，能够切动时，取出切段，并清理内脏。再次进行清洗。

接着，为鲅鱼块双面裹上面粉。于空气炸锅中轻刷一层油，将鱼块放入。

设定温度为200度，炸制十几分钟后，开盖翻面并再刷一层油，复炸十几分钟即可。你会惊喜地发现，成品色泽诱人，且油脂含量低。

在炒锅中倒入两小碗水。加入花椒、八角、葱姜、一勺酱油及一块桂皮，煮制5至8分钟。

将炸制好的鱼块放入锅中。加入两勺糖和三勺白兰地酒。保持小火慢煮，避免，让味道充分渗透进鱼肉中。

待汤汁渐浓，撒上两勺宏仁堂五香粉，轻轻后即可出锅。香气四溢，这道传承多年的南北美味，口感绝对令人满意。

鲅鱼骨刺稀少，肉质，非常适合孩子们食用。尽管其肉质较粗，但经过精心烹饪如熏制或制作成鲅饺等美食，味道依然鲜美。作为深海鱼种，其营养价值不言而喻。看我一贯喜爱吃鱼，是不是显得特别聪明呢？嘿嘿。

小贴士

放凉后风味更佳。

心得分享

空气炸锅真是个新宝贝。记得那次淘宝搞活动，我毫不犹豫地抢购了一台。这款厨房神器让我得以享受美食的乐趣，同时减少了油炸食物时油的用量。我以前很少吃油炸食品，所以对于这样的家电实在难以抗拒。啊，所谓的“剁手”，大抵如此吧。熏鱼是青岛人过年时必备的佳肴之一。我发现苏州也有相似的熏鱼制作方法，但味道略甜。我们用的是鲅鱼，而在江南地区它被称为马鲛鱼。这鱼先得油炸，而我过去对油炸食物总是有些抵触。但有了空气炸锅后，这些问题都迎刃而解了。无论是苹果片、香蕉片、薯条、肉串、炸鸡腿还是肉饼肉丸子，生活的美好就在眼前！