牛尾巴怎么做好吃 牛尾骨为何尽量少吃
近期关于猪肉价格的讨论甚嚣尘上，但你是否曾想过牛肉的境遇？当猪肉价格高不可攀时，何不转而光顾牛肉摊位呢？尽管牛肉摊主也趁机抬价，但牛肉的涨价幅度却仅在1-2元之间。我婆婆从菜市场回来，笑称现在猪都拉不动牛尾巴了。虽然价格稍高，但为了改善一下伙食，我们还是决定买些牛肉回家。我婆婆说牛尾巴咬不动，但我立刻寻找了其他美食博主的建议，尝试了一番烹饪，味道竟出奇地好，与婆婆说的咬不动完全不符。
回忆起小时候在农村赶集的情景，那时集市上的牛尾显得格外硕大。每当家里有人想大快朵颐时，总会轮到爸爸来处理大号的牛尾巴。我也忍不住想分享一下我的酱焖牛尾做法。
- 你需要准备已经剁好的牛尾块。
- 接着，将牛尾洗净并浸泡去血水。然后放入冷水中，加入料酒、姜片和葱段，用大火煮开，撇去浮沫后继续煮10分钟。不必煮得过熟。
- 把牛尾巴块捞出，用温热的水冲洗干净（避免使用冷水以防肉质变老、煮不烂）。也可以选择不冲洗，这并不影响烹饪效果。
- 在锅中倒入油和冰糖，中小火加热至焦糖色后转小火，倒入牛尾炒至上色。
然后，加入洋葱、大蒜瓣、生姜和小米椒翻炒均匀。再倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋调味料进行翻炒。
接下来倒入啤酒，放入香料盒、葱结和胡萝卜块。大火煮开后转小火炖煮1.5小时，期间可以撇去浮沫。烹饪结束后，你会发现汤汁更加鲜美，牛肉更加入味。
在这道菜中，胡萝卜的口感达到了“即化”，其甜味与汤汁和肉质完美融合。牛尾骨富含钙质，适合煲汤补钙。牛尾中的铁离子有助于促进血红蛋白的合成和血细胞的生成，对于补血有一定的帮助。而牛尾巴汤中的胶原蛋白则对女性朋友具有养颜美容的功效。
在此给大家出一个字谜：一口吃掉牛尾巴。请大家在评论区留下你们的答案吧！
