烤冷面的冷面片怎么做 小摊专用烤冷面片

众多家长都察觉到，孩子们对学校门口的烤冷面情有独钟。时常目睹家长们带着孩子享用这份早餐，其受欢迎程度可见一斑。

曾有一次，我也忍不住购买了烤冷面尝试。透过辣酱的诱人香气，我感知到了烤冷面的原味，虽然略带苦涩，但想必是添加剂的作用被浓郁的酱料所掩盖。未竟全餐的我，内心总有些许不安。

恰逢孩子假期，我灵机一动，决定尝试自己制作烤冷面。令我惊喜的是，成品既柔软又有嚼劲，远胜市面上的烤冷面。从此，孩子们的早餐又增添了一抹新意。

所需材料：一个鸡蛋，蒜蓉辣酱，黑椒酱，生菜以及优质挂面。

制作步骤如下：

• 第一步：在平底锅中薄薄涂上一层油，将面条逐个摆放其中。沿锅边加入少量凉水，水量刚好覆盖面条，不宜过多。盖上锅盖，以小火焖煮五分钟。
• 第二步：揭盖后，观察面条已熟透，变得透亮且。移开锅盖，待水分挥发。在面上打入鸡蛋，用刮板或铲子将蛋液铺平。
• 第三步：同时可在锅边煎制烤肠。待鸡蛋凝固后，翻面查看。此时的面条凭借其煮熟后的粘性与鸡蛋液紧密结合，形成整片的烤冷面状。我们的成品比市售的更加纯净无添加。
• 随后，刷上喜爱的酱料——蒜蓉辣酱与黑椒酱的搭配颇受欢迎。再加入两片生菜和烤肠，卷起即可享用。也可根据个人喜好选择切割或整卷食用。

这款面条口感软糯中带有嚼劲，远超市售的烤冷面。如此简单的制作方法，是否已经让您跃跃欲试了呢？那就赶快动手试试吧，相信您也会爱上这份自制的烤冷面。

小宁的烹饪心得

1. 曾见过其他美食博主制作的煮面条方法，虽也是先煮后煎，但形状与口感与我们这款有所不同。感兴趣的朋友可以尝试多种方法，找出自己最喜欢的那个。