炒方便面的家常做法 家庭版炒方便面

面食爱好者，对炒面的情感似乎与生俱来。无论南方还是北方，各式各样的炒面品种都各有特色，从豉油皇炒面到鸡蛋炒面，再到拉条炒面，每一种都拥有自己的忠实拥趸。聚餐结束，人们总喜欢点上一大盘炒面，作为夜宵的完美收尾。这既实惠又美味，总能满足大家对美食的渴望。

今天，我要为大家分享的炒面，是我个人深夜食堂的常客——方便面炒制而成。做法简单快捷，仅需几分钟便能端上餐桌。它的味道绝不含糊，香浓而不腻，每一根面条都口感十足。特别是晚上饥饿难耐时，厌倦了单纯的泡面味道，尝试换一种口味——炒面，那种满足感尤为强烈。食材搭配随意且健康，再也不用为选择而纠结，告别“干拌面”的昂贵与不便。

所需食材：一包方便面、半个洋葱、一个鸡蛋、一根火腿肠、一根小葱、一根红线椒。再加上调味料：一勺生抽、半勺老抽、一调羹胡椒粉以及适量的鸡精和盐。

制作步骤如下：

第一步：将洋葱切丝、火腿肠切丁、红线椒切丁、小葱切碎，鸡蛋打散备用。

第二步：将方便面煮约2分钟至七分熟后捞出，控干水分备用。

第三步：将煮好的面放入碗中，加入生抽、老抽和油，迅速拌匀备用。

第四步：锅中加少许油，先炒熟鸡蛋备用，再加入洋葱、辣椒和火腿肠大火快炒2分钟。

第五步：将拌好的方便面加入锅中，迅速翻炒均匀，避免面条粘连成团。

第六步：最后加入小葱段和已炒好的鸡蛋，撒上胡椒粉和适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

在此提醒一点：在煮方便面时，需注意火候控制，避免过度煮软导致失去弹性。稍带一点硬心七八分熟为佳。因炒制时间较短且缺乏水分，煮得不够熟会导致口感偏硬。

当面条煮好后及时加入生抽、老抽和油进行调味与拌匀是关键所在。这样做能确保在后续的炒制过程中面条不会黏连成团。