炒黄瓜怎么做好吃 炒黄瓜最好吃的6种做法
时间流逝得真快，转眼就来到了五一长假。因之故，人们在过年期间都留在家中，品尝各种美食，久而久之便过了一个美食长假。这也使得许多人纷纷"上秤"，都有点觉得自己是否比节前重了一些。瞧着那夏日的微风正起，换上清凉的夏装成了每个人当下的打算，可是……低头一瞅身上的肉肉，很多人可能已经开始蠢蠢欲动，心里呐喊着：“减肥！”想要瘦下来，单靠运动还不够，日常饮食的调整同样重要。
今天，就让我来分享一道简单家常小炒——木耳炒青瓜。只需两分钟就能炒出一盘，不仅味道鲜美，而且清爽不油腻。这菜正适合这个季节常吃。
【木耳炒青瓜的步骤】
第一步：食材准备
先准备一小把木耳，将之放入清水中浸泡直至完全涨发。提前几小时泡发木耳更佳，以便缩短烹饪时间。
取两根黄瓜，将外皮擦拭干净后切长条状，去瓤。因为黄瓜瓤软且水分大，炒制时容易出水，影响口感。然后将黄瓜斜切成片状备用。
再切几片红椒，以增添菜品的色彩。泡发后的木耳洗净后用手撕成小块备用。
第二步：焯水处理
食材准备妥当后，将它们进行焯水处理。焯水时加入少许盐提味，再淋入少许植物油以锁住食材的营养成分。
待水烧开后，将黄瓜、木耳、红椒一同倒入锅中，快速焯水10秒后捞出，用清水冲洗以防止食材，保持其清脆口感。
第三步：烹炒出锅
锅内加入适量葱油，将控干水分的黄瓜、木耳、红椒一同放入。随后加入2克盐、少许白糖提鲜以及1克味精。开大火快速翻炒使调料化开。再勾入一点水淀粉，使调料与食材更好地融合，更显入味。最后淋入少许明油提亮菜色，翻匀后即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 推荐去除黄瓜瓤，防止炒制时出水影响口感。
2. 焯水可使食材生熟一致，减少烹饪时间；过凉后口感更清脆。
3. 出锅前勾入水淀粉有助于食材更好地吸收味道。
