牛奶南瓜糕配方和做法 南瓜蒸糕300g

以下是关于八寸发糕材料及制作步骤的详细说明：

八寸发糕材料清单

作者：爱研究美食的巧厨娘

• 南瓜：半个，重量约在150-200克之间。
• 普通面粉：300克，用于制作面糊。
• 酵母：3克，帮助发酵。
• 白糖：20克，增添甜味。
• 牛奶：适量，根据面糊的湿度调整。
• 蔓越莓：适量，可作为装饰和增加口感。
• 鸡蛋：两个，为面糊提供黏性和营养。

八寸发糕制作步骤

1. 将南瓜去皮并切片，放入蒸锅中蒸煮半小时，然后取出并捣成泥状。

2. 将南瓜泥与牛奶混合，总量达到350克左右，搅拌均匀。

3. 加入酵母，静置五分钟，让酵母活跃起来。

4. 在一个容器中，将300克面粉、两个鸡蛋和15克糖混合。

5. 加入南瓜泥，并搅拌均匀，然后盖上盖子或保鲜膜，在常温（26度以上）下发酵约一小时。

6. 当面糊发酵至两倍大时，可撒入芝麻、蔓越莓、南瓜籽或核桃等进行装饰和调味，然后搅拌均匀以排除气体。

7. 在八寸模具中铺上油纸（或使用慕斯圈等工具），将面糊倒入其中，再放入蒸锅内进行二次发酵，常温下发酵约30分钟。

8. 取出面糊，待水烧开后放入蒸锅，用中火蒸煮30分钟。

9. 蒸煮完成后，关火并让发糕焖制3分钟，然后揭开锅盖。

10. 将发糕取出，切割成适当大小的块状，并按照个人喜好进行摆盘装饰。

注意事项：

1. 若要确保面糊的湿度适中，可将南瓜泥与牛奶混合后的重量控制在350克左右，具体根据面粉的吸水性来调整。

2. 如果需要制作更小份量的发糕，可以考虑将材料分成两份，制作两个六寸的发糕。