田鸡怎么做好吃 红烧牛蛙最正宗的做法

蛙类生物中，不论是牛蛙还是青蛙，它们都拥有着相似的身体特征，例如长长的舌头和健硕的肌肉。而青蛙，作为我们本土的生物，一直以来都被赞誉为农田的守护者和庄稼的得力助手。小时候，我在荷塘或河边，曾经与这位守护者有过“不愉快”的交锋，那时我内心充满着不安与愧疚，因为我明白它不应食。相较之下，牛蛙作为外来物种，其感觉就大不相同了。每当我品尝牛蛙时，我内心仿佛在为民众铲除了一个“祸害”般感到满足。

食材准备：

一只牛蛙，调辅料丰富多样。

详细的食材清单如下：

适量的猪油和啤酒作为基础调味料，加入胡椒面3克，以及切好的小米辣15克和大蒜两颗。还有鲜豌豆50克、大葱10克、姜片5克等配料。盐和白糖各2克，醋15克，水淀粉适量以及香油10克作为提味之用。别忘了撒上一些葱花来增添色彩。

烹饪过程：

1. 食材备齐后，将小米辣切成马耳朵形状，大蒜切块备用。

2. 将带皮的牛蛙剁成块状，加入啤酒、葱段、胡椒面和盐腌制十分钟。

3. 锅中油温适中后，放入蒜块、小米辣和姜片翻炒出香味。

4. 加入豌豆继续煸炒。

5. 接着加入牛蛙块，并加入白糖，慢火炖煮十分钟左右，直至收汁。

6. 随后进行勾芡操作。

7. 在出锅前加入醋调味。

8. 最后关火，淋上香油增添香气。

9. 将菜肴装盘，撒上一些葱花作为装饰。

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