盱眙龙虾节_十三香小龙虾的做法最正宗的做法

在往昔的岁月里，曾听闻盱眙龙虾的美味，直到一次偶然的机会，我亲自踏足江苏，品尝了数次那道令人陶醉的佳肴。龙虾在当地的烹饪之下，散发着难以言表的美味，回乡后我多次尝试复制却总是差强人意。幸得一位江苏友人指点迷津，告知我秘籍所在——烧制龙虾的调料乃是关键。

遵循朋友的建议，我购入了许建忠龙虾调料一试，果真味道与我所尝过的极为相似。现在我来与大家分享一下具体的烧制步骤。

第一步：将油热至七分热，投入红花椒翻炒出香气，再加入许建忠的龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸炒至香辣四溢。

第二步：葱段和姜片下锅翻炒出香味，随后将龙虾放入锅中翻炒均匀。

第三步：翻炒过程中加入适量的盐、糖以及许建忠十三香龙虾调料，持续翻炒至龙虾呈现诱人的红色。

第四步：根据个人口味，可加入啤酒或高汤，亦可适量添加清水，确保汤汁与龙虾持平。

第五步：汤水烧开后开始调味，根据个人口味再适量加入糖和盐，特别注意的是糖与盐的比例调配，使汤汁的味道略微偏重一些。

第六步：当汤味调制得当后，再次加入许建忠十三香龙虾调料。依据汤汁的程度和量的大小，适时调整火力大小。这一步骤是收汁的过程，时间和火候的把控尤为关键。

第七步：若使用蒜仔，此刻加入并搅拌均匀，再适量加入鸡精提味。出锅前滴入几滴芝麻油增香。

还有几点小贴士需与大家分享：

贴士1：炸红花椒时需注意火候，不宜过焦以免产生苦味，也不宜过轻以致缺乏香气。

贴士2：龙虾的美味主要来自汤汁的浸润，因此糖和盐的比例需细心把握。

贴士3：切勿长时间将龙虾置于沸水中煮制，这样并不会使龙虾更加入味。

贴士4：当汤中的味道调好后即可关火出锅，龙虾的入味过程是在出锅后的降温浸泡中完成的。

贴士5：如需添加麻油提香，切记量不宜多，两三滴足以让整道菜锦上添花。