猪肚高压锅压多久才熟 猪肚电压锅压多久才熟

猪肚鸡的美味升级版

猪肚鸡的美食向来备受喜爱，今天为大家带来的是一道猪肚鸡的改良版。

食材准备：

• 猪肚 1个
• 排骨 2根
• 白酒或料酒 2勺（可根据个人喜好调整）
• 白胡椒粉 适量（约40颗左右）
• 姜 8片

制作步骤：

1. 先将排骨和猪肚进行清洗。
2. 将排骨和猪肚进行焯水处理，加入适量的姜片和白酒（或料酒）。为了去除肉沫，焯水时需特别注意。特别地，猪肚需进行两次焯水，先整只焯水后过冷水，再切成长条形焯水一次后再次过冷水。
3. 将焯水后的猪肚和排骨用冷水清洗。
4. 若觉得过辣或是有小孩一同进食，可适量研磨胡椒粉。
5. 将处理好的猪肚、排骨、姜片以及胡椒粉放入高压锅。
6. 加入适量的水，水位淹没肉上方约一指的位置。若喜欢喝汤，可适量多加些水。使用高压锅煮制时，水会有些蒸发，所以请根据实际情况调整水量。盖上锅盖，先用大火煮至气阀开始响，然后继续大火或中火煮20分钟（电高压锅则选择煲汤模式）。
7. 开锅后，可根据个人口味决定是否加盐。若觉得味道淡，可适量倒些酱油制成沾碟。值得一提的是，将排骨替换为鸡肉会更为美味，但因当时冰箱只有排骨，故采用排骨。

汤品的辣味主要取决于胡椒粉的用量。喜欢辛辣口味的朋友可以适量多加一些胡椒粉。而对于有小孩的家庭，可少放一些胡椒，以保持汤品的温暖和美味。

猪肚具有多重功效。它能够帮助治疗虚弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数以及小儿疳积等问题。其健脾胃的特性使得它成为了一道滋补佳品。尤其是对于妇女胎气不足或屡患半产以及产后虚弱的状况，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，具有很好的补益效果。对于男子虚弱的问题，猪肚也有其独特的补益之效。