熟鸡蛋怎么做好吃 鸡蛋煮熟了怎么炒好吃

随着季节的转变，气温逐渐下降，人们不约而同地开始渴望起的食物，以此满足自身的营养需求和驱散寒冷。在寒冷的冬天，高蛋白高热量、肉质鲜美的牛肉无疑是补充能量的理想之选。

牛肉，被誉为“冬日之宝”，其丰富的营养价值与独特的口感深受人们喜爱。入冬后，我家经常购买肥牛卷，它的方便快捷和多样化的烹饪方式让我家爱不释手。无论是火锅中一烫，还是宵夜时与方便面相伴，都散发出诱人的香气，既简单又美味。

肥牛卷不仅在火锅中独领，它还能与其他食材碰撞出别样的火花。今天我要分享一道我家近期钟爱的家常小炒——肥牛卷搭配鸡蛋和辣椒的烹饪方法。这道菜色香味俱佳，每次品尝都让人感到暖洋洋的，仿佛全身被注满了能量。

所需食材如下：肥牛卷、适量的螺丝椒、两个鸡蛋，以及白芝麻、辣椒粉、自制花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐等调味品。

烹饪步骤如下：

1. 准备两个鸡蛋加盐打散备用；同时准备一份由生抽、蚝油、干淀粉、盐和糖等调制的酱汁。

2. 螺丝椒去除辣椒籽后，清洗干净并拍打一下，切成适当大小的块状。放入热锅中干炒，以炒出辣椒的香味。

3. 肥牛卷放入开水中焯烫半分钟，注意不要煮太久。

4. 炒制鸡蛋至蓬松有味道，这一步需要较多的油和较高的火候。

5. 锅中再次加油，炒香蒜瓣后加入烘炒过的辣椒翻炒均匀。

6. 加入焯过水的牛肉卷和炒熟的鸡蛋，大火快速翻炒一分钟。

7. 淋入调好的酱汁，翻炒均匀使食材裹上薄芡。

8. 最后加入自制的花椒粉、辣椒粉和白芝麻，简单翻炒几下即可出锅装盘。