皮皮虾怎么保存才新鲜 活皮皮虾最佳保存方法

品鉴海鲜需依时而食，真正的美食家都会耐心等待最佳的时机，即便价格稍高，但只有如此才能充分领略海鲜的鲜美。对于一些精打细算的朋友来说，他们或许会选择在价格更为亲民的时刻享受海鲜的盛宴。海鲜的价格总是随着季节的更迭而变化，就如螃蟹，在秋冬季节因肉质而价格昂贵，而到了春季，虽然价格稍降，但螃蟹的肥美程度却有所降低。

此时正是皮皮虾的盛产季节。四五月间，皮皮虾的肉质格外肥美，挑选时随手抓起一把，多数都显得饱满且富有弹性。此时的皮皮虾虽价格略高，每斤需花费30至50元，甚至超过了螃蟹的价格，但其鲜嫩的虾肉和独特的红膏却让人回味无穷。

鉴别雌雄皮皮虾的小秘诀：

皮皮虾中雌虾与雄虾的挑选方法并不难。两者价格相消费者可自行选择。在选购时，留意虾身上的一条线是关键。这条线即是虾的红膏所在，红膏的颜色越深、越粗，则虾的肉质越饱满。记住，拥有红膏的母虾并不意味着一定肥美，而没有红膏的母虾则肯定不肥。

选购皮皮虾时务必挑选活虾。死虾经过水的浸泡后，其肉质会变得，味道自然也就不如活虾鲜美了。

烹饪皮皮虾的小贴士：

在煮制皮皮虾时，无需加水。只需将皮皮虾清洗干净后放入锅中，盖上锅盖，用中火焖煮至皮皮虾出水并沸腾。再继续焖煮2分钟，关火后焖5分钟即可享用。这样的烹饪方法能够最大程度地保留皮皮虾的鲜味。

回忆起儿时吃皮皮虾的情景，父母曾告诉我一个挑选的小技巧：煮熟后的皮皮虾中，弯曲的往往更加肥美。这或许是因为弯曲的皮皮虾在生长过程中得到了更好的养分和锻炼。