白萝卜怎么做好吃 白萝卜怎么腌制好吃又脆

萝卜在中间常被誉为“小人参”，其美名由来已久。现代营养学为我们揭示了萝卜的丰富营养价值，它含有大量的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量竟比梨高出8至10倍。不仅如此，萝卜内还蕴藏着能诱导自身产生干扰素的微量元素。特别地，白萝卜的维生素C含量尤为丰富，这种抗氧化剂不仅能抑制黑色素生成，更可防止脂肪氧化，有效避免脂肪沉积。

萝卜内还含有丰富的植物蛋白，结合其高量的维生素C和叶酸，食用后能够净化血液，清新皮肤。它还能降低胆固醇水平，对维持血管弹性大有裨益。

鉴于此，萝卜的营养价值如此之高，有些人却对其炖汤的口感不以为然。今日就由小董为大家展示一道别具一格的萝卜小菜，搭配馒头或米饭皆宜。下面就让我们一同探秘其制作方法。

【主要食材】：当属萝卜无疑。

【配料清单】：盐、白糖、十三香、花椒粉以及辣椒面。

【制作步骤】：

1. 洗净萝卜，切成约1cm厚的长条，随后置于阳光下晒3至4天，直至晒成干爽的萝卜条。

2. 将晒干的萝卜条放入盆中，加入清水彻底清洗，务必多洗几次以确保洁净。然后挤去水分，放在案板上晾干，直至萝卜条变得干爽无水。

3. 在盆中开始调味，加入适量的生抽，再放入半勺十三香、半勺花椒粉、2勺盐。为提鲜，加入1勺白糖，接着加入2勺辣椒面，如喜辣者可多加。搅拌均匀后，用手轻搓，使盐和调料充分融合。

4. 待您想品尝时，随时盛出即可。若有余量，可存入密封罐中，保存半年依然美味。

5. 如此腌制的萝卜口感脆爽，无论是配粥还是搭配馒头食用都十分过瘾。

【小提示】：

1. 切萝卜条时不宜过薄，晒制过程中会有所收缩，保持一定厚度更佳。