白菜饺子皮 白菜饺子皮的制作方法

导言：秋日佳肴，不选肥肉选它，与豆腐搭配，口感细腻、营养丰富，令人回味无穷。

饺子，已然成为了国人日常生活中的一道亮丽风景线。过去，只有在重要的节日庆典时，才能品尝到饺子的美味。饺子因其形状似元宝，寓意着“招财进宝”，因此被广大民众所喜爱。饺子的种类繁多，因其馅料和制作工艺的不同而各具特色。即使是同一种水饺，也有着多种多样的吃法。在带给人们节日欢乐的饺子也已然成为了饮食文化中不可或缺的一部分。

谈及秋日的时令美食，不得不提的是用白菜制作的各种佳肴。诸如白菜猪肉炖粉条等美味佳肴深受人们喜爱。而今天，我要为大家介绍一道特别的饺子——白菜豆腐馅饺子。这道饺子不需要加鸡蛋和猪肉，却能调出香浓的馅料，是秋天里一道补铁又补充维生素的美食。一盘上桌，常常让人觉得不够吃。

所需材料：取新鲜白菜、香菇、豆腐、饺子皮、葱、食用油、食用盐、十三香、蚝油等。

具作方法：

1. 将白菜置于案板上，去除菜根，掰下菜叶并放入盐水中浸泡，以去除菜叶表面的污渍和细菌。洗净后，将白菜切成碎末，放入大碗中备用。将小葱切成葱花。

2. 清洗香菇后切成碎末，放入大碗中。将豆腐切成丁状，放入另一碗中备用。锅中加油烧热，放入豆腐丁翻炒至表面微微变色后盛出，放入白菜碗中。

3. 在馅料碗中加入适量的食用盐、十三香、食用油、蚝油以及葱花，用筷子充分搅拌均匀。这样，馅料就准备好了。

4. 取饺子皮，用油刷粘上清水在边缘涂抹均匀，使饺子皮更好地粘合。在饺子皮放入适量的馅料，然后将其折叠起来并捏紧收口处，防止露馅。

5. 锅中加水烧开，将饺子逐个下入锅中。用铲子轻轻推动以防粘连。待水再次煮开后，加入凉水。再次煮开后，饺子就熟了，用漏勺捞出装盘。