空气炸锅炸鸡腿 空气炸锅烤鸡翅的步骤

今日为大家分享奥尔良风味炸鸡的制作方法，由于有朋友钟爱口感酥脆的鸡翅和鸡腿，故此制作了一道不使用过多调味料、香料配比简约的佳肴。在制作过程中，我巧妙地运用了空气炸锅，即便没有添加一滴油，依然能保持食物外酥内嫩的口感。制作并不复杂，只需提前准备好新奥尔良腌料和面包糠，其余的调味品都易于购买。

制作要点如下：

1. 腌料的调配要精准，新奥尔良腌料与水的比例需维持1:1。

2. 为使鸡翅和鸡腿更入味，需在其表面划几道口子。

3. 腌制时间建议至少4小时，若能隔夜则更佳。

4. 若家中没有空气炸锅，使用烤箱也能达到相似效果。

所需材料清单如下：

鸡腿鸡翅 各3个

料酒 3勺

糖 微量

食盐 约1.5克

生抽 适量

蚝油 半勺

姜片 3片

新奥尔良腌料 20克

清水 同比例于腌料

鸡蛋 1枚

面粉 50克

面包糠 适量

详细步骤如下：

1. 在鸡翅表面划两道口子，有助于腌料渗透。

2. 鸡腿也需划几刀。

3. 加入料酒、姜片、糖、盐、生抽和蚝油，用手抓匀，腌制20分钟。

4. 随后加入新奥尔良腌料和清水，再次抓匀，确保食材充分入味。

5. 准备三个碗，分别装入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。

6. 将腌好的鸡翅鸡腿先裹一层蛋液，再裹面粉、蛋液和面包糠。

7. 将处理好的鸡翅鸡腿放入炸锅中铺平，可在隔板中垫一层油纸方便清理。

8. 设置温度为200度，烤制20分钟，中途翻面一次。

完成后，您将拥有一道口感酥脆、风味独特的奥尔良风味炸鸡。虽然制作过程稍显繁琐，但每一口都是对味蕾的极致献礼。若您对此类佳肴感兴趣，不妨尝试动手制作，相信定能收获满满的成就感。我个人则更偏爱单纯的新奥尔良烤翅，但这款炸鸡也是值得一试的美味。