炒秋葵必须焯水吗 炒秋葵的正确方法

今日，我将以秋葵为主角，与大家分享一道集美味与养生于一体的佳肴——秋葵爆蛋。此菜肴色香味俱佳，鲜香，既开胃又下饭。其制作过程简单易行，轻松上手。

【秋葵爆蛋的美味秘籍】

【所需食材】秋葵、食盐、鸡蛋、韭菜、青椒、红椒、食用油、鸡精

【制作步骤】

步骤一：准备阶段。准备适量的秋葵，可稍多些。再备两勺食盐，两个鸡蛋，一小把韭菜，以及青椒和红椒各一根。还需准备适量的食用油和鸡精。将所有食材备齐后，便可开始制作秋葵爆蛋。

步骤二：清洗秋葵。将秋葵放入盆中，加入清水和食盐。以手抓洗，利用食盐的颗粒状，去除秋葵表面的灰尘，并杀菌消毒，去除农残留。清洗干净后，沥水待用。

步骤三：处理秋葵。去除秋葵的根部，切成厚片，放入碗中，加适量食盐，搅拌后腌制片刻。接着，打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤四：准备配菜。将韭菜择洗干净，切段备用。同样将青椒和红椒清洗干净，切丝备用。

步骤五：煎制秋葵蛋液。热锅凉油，放入秋葵蛋液，煎至底面定型后，翻面继续煎至两面金黄，然后将其分成小块，继续翻炒。

步骤六：炒制佳肴。加入青红椒丝炒至断生，再加入食盐和鸡精调味。最后放入韭菜，快速翻炒，待韭菜稍软后即可关火装盘。

【小提示】

1. 清洗秋葵时加入食盐有助于去除灰尘和农残留。

2. 煎制秋葵蛋液时，火候不宜过大，以免影响口感。

至此，这道鲜香、开胃下饭的秋葵爆蛋便制作完成了。我是水大叔，致力于探索并分享美食的乐趣。喜欢的朋友请点赞支持，感谢您的支持！

无论是独自享用还是与家人共享，这道菜都是绝佳的选择。其独特的口感和丰富的营养价值定会让你爱不释手。让我们一起在美食的世界里寻找快乐吧！

——水大叔的厨房记事簿