淮安特产是什么 淮安必买的十大特产

1、品味淮安软兜长鱼

淮安软兜长鱼，美誉远扬的淮扬菜佳肴，源自江苏地区的传统烹饪智慧。其鲜嫩可口的独特风味，令品尝过的宾客赞不绝口。当您踏足淮安，这道菜定会成为厚待您的佳品。

2、平桥豆腐的风采

平桥豆腐，作为淮扬菜系的代表之作，其美味无可比拟。选用内脂豆腐，细心切为菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，再以鲫鱼脑增添鲜美之味。此菜看似不冒热气，实则热气腾腾，需小心慢用。平桥豆腐不仅经济实惠，而且美味可口，食后让人感觉清心爽口。

3、蒲菜的甘甜之味

蒲菜，别名蒲儿菜或蒲芽、蒲笋，是淮安特有的美味佳肴。其香蒲根部的茎芽，集清香甘甜与酥脆可口于一身。蒲菜与鸡鸭、排骨等肉类同炖，味道鲜美，营养丰富，堪称淮安的饮食瑰宝。

4、涟水捆蹄的历史与美味

涟水捆蹄，是涟水县的百年传统名菜。相传自清朝道光年间流传至今，其色泽酱红，口感鲜嫩，咸辣香甜。品尝时需细嚼慢品，方能体会其无穷回味。此菜堪称三餐美味，四时佳肴。

5、拆烩鱼头的金黄诱惑

拆烩鱼头是淮安市的特色传统名菜。其色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味道鲜香浓烈。品尝此菜，仿佛置身于淮安的美食文化之中。

6、淮安辣汤的独特风味

淮安辣汤，这道地方美食让人回味无穷。其辣味既不同于北方的浓烈，也不同于中原的醇郁。淮安辣汤加入生姜、大椒酱等调料，既可满足喜爱辣味的朋友，也可让偏爱甜味的南方人享受其中。无论南北口味，都能在淮安辣汤中找到适合自己的味道。