烤箱烤鹌鹑的做法时间 烤鹌鹑蛋炉子

烧烤的热闹气氛里，总有那样几道菜品引人注目，经久不衰地受到食客们的喜爱。其中，烤鹌鹑便是这其中的佼佼者。尽管鹌鹑体形小巧，但它的营养价值却是不容小觑的。无论是炖汤还是烧烤，它都有着无法抗拒的魅力。我的父亲就是一个地地道道的烤鹌鹑爱好者，一杯小酒、几只烤鹌鹑，就足以让他享受一番。

若你想亲手制作烤鹌鹑，电烤箱可以是你最好的帮手。相较于传统的炭火烧烤，电烤箱无需担心油烟问题，也无需在烹饪结束后费力打扫战场。你只需将鹌鹑放入烤箱中，便可腾出双手去做其他事情，实在是方便至极。

接下来，让我们一同探索一下这道美味的制作方法吧。

【所需材料】

鹌鹑4只、大葱一段、大蒜3瓣、酱油4勺、蚝油3勺、料酒2勺、辣椒粉和孜然粉各1勺、糖和盐各1勺、适量的油和蜂蜜等。

【制作步骤】

1. 将大葱和大蒜切碎备用。

2. 对鹌鹑进行开膛处理，摘除内脏，剪掉头部和爪子，并冲洗干净。

3. 将鹌鹑与大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒及其他调料放入大碗中，抓拌均匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏至少2小时，以便其充分腌制入味。

4. 将腌制好的鹌鹑摆在烤网上，稍微晾干表皮或用风扇吹干，也可用厨房纸擦干。

5. 在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱中，上下火200度，开启热风模式，烘烤10分钟后取出翻面，再烘烤5分钟。

6. 取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，表皮朝上继续烘烤5-8分钟，至表皮上色均匀即可。

【小提示】

1. 若希望鹌鹑的表皮颜色更深，可在腌制时加入适量的老抽以增强上色效果。

2. 蜂蜜水是由蜂蜜与纯净水按一比一的比例调配而成，既可调味增甜提鲜，又能使鹌鹑表皮上色更均匀并增添光泽。