炒茼蒿的家常做法 怎么炒猪肉丝才好吃
导语：
亲爱的朋友们，今天谱谱要为大家揭晓一道深受家庭喜爱的美食——肉丝茼蒿杆。这道家常菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道健康又美味的佳肴。
说起肉丝茼蒿杆，那可是将茼蒿的鲜美与猪肉的嫩滑完美结合。茼蒿的口感香脆，鲜美可口，再搭配上鲜嫩的肉丝，让整道菜口感丰富，层次分明。虽然这道菜看似普通，但却有着不平凡的美味。
那么，接下来就让我们一同探索这道家常美食——肉丝茼蒿杆的制作方法。
主料准备
准备茼蒿250克，猪瘦肉150克以及一个鸡蛋（具体用量可根据实际情况调整）。
配料准备
准备一茶匙食用盐、一茶匙味精、10克红椒、一汤匙水淀粉、10克蒜末以及适量的植物油。
制作过程
- 将茼蒿清洗干净，去除根部及老叶。沥干水分后，切成3厘米长的小段备用。红椒也需清洗干净，去蒂去籽后切丝备用。
- 猪瘦肉清洗干净后，擦干表面水分，去除筋膜。切成细丝后放入碗中，加入少许盐、淀粉、植物油和蛋清，拌匀后腌制10分钟。
- 锅中倒入适量植物油，待油温四成热时放入肉丝滑炒至变色。捞出沥油后，留底油在锅中。再次加热底油，放入红椒丝和蒜末炒香，再加入茼蒿杆翻炒均匀。
- 将滑炒好的肉丝重新放入锅中，轻炒几下。然后加入盐和味精调味，用水淀粉勾芡。根据个人口味，可适量添加酱油或其他调料。翻炒均匀后，淋入少许明油，即可出锅装盘。
结束语：
这样一道家常肉丝茼蒿杆就完成了。菜人，口感丰富。这道菜简单易学，即使是厨艺小白也能轻松掌握。需要的材料容易购买，烹饪过程也不复杂。如果你被谱谱说得心动了，那就赶快试试吧！
