白菜炖羊肉的做法步骤图 羊肉白菜汤的做法 最正宗的做法

羊肉之美味，无需过多繁复之调料，只要以清汤细细烹煮，方能体验其原始鲜美。与诸位分享我煮羊肉汤的秘籍，若喜欢淡雅之风，品味原汁原味，何不试之？保证你心满意足。

第1步：将粉丝放入冷水中烧至水开一分钟后关火，继续浸泡或提前泡发。

第2步：挑选优质羊排骨一斤，采用“涝水”之法清洗。先让水烧开，再将排骨投入水中汆烫，而后用冷水冲净。锅置冷水后，将处理过的排骨下锅，水要放多一些，因为这锅汤需炖煮一小时左右。

第3步：水热后转为中小火慢炖，火力以维持锅内微微冒泡为宜。慢煮一小时，待其入味。

第4步：煮至汤水变白，排骨绵软。此刻汤味已经醇厚鲜美。

第5步：挑选鲜嫩的白菜叶，切成适中宽度。将其准备入锅，为后续烹饪增添清香。

第6步：将白菜叶加入羊肉汤中，再次烧开。随后放入泡好的粉丝。

第7步：准备少许香菜和大蒜苗，切成小段小片。待汤出锅前加入，以保持其鲜嫩。

第8步：介绍辣椒油的制作方法。将辣椒粉分三次与植物油混合搅拌，每次油量递增。最后加入少许生芝麻和最后一次辣椒粉混合。

第9步：分两次将烧开的植物油浇在辣椒粉上。第三次浇油时需与混有芝麻的辣椒粉混合，搅拌均匀。

第10步：此时便得到红亮且香浓的辣椒油。无论拌面或冷菜皆可提味增色。

第11步：继续熬煮羊肉汤，直至香菜和蒜苗的香味渗入汤中。加入半勺辣椒油提味，搅拌均匀后即可享用。

第12步：此羊肉汤不仅鲜美，而且香醇。粉丝与白菜充分吸收了汤汁的鲜美，滋味更为丰富。钟爱原汁原味的您不妨一试。

特别推荐使用羊排骨熬汤，其鲜美程度胜过单纯的羊肉。如猪肉与猪排骨熬汤之别，排骨的肉质更为、口感更佳。只需准备一斤羊排骨、适量粉丝和白菜，便可满足一家人的需求。若您更爱浓郁的口感，购买两斤排骨更能烹制出更为丰富的汤品。