海盐和食用盐的区别 为什么海盐不能吃

盐，这一家家户户厨房里不可或缺的调料，被民间赞誉为“百味之首”。在古代的《天工开物》中，盐被详细地分类为“海、池、井、土、崖、砂石”六种。每一种的制作方法和存在形态都有其独特之处，形成了盐的丰富多彩的世界。

我们最为熟知的盐，当属“海盐”与“精盐”。许多朋友偏爱海盐，认为其原始、天然，味道更加纯正。这其实是一种误解。虽然都是盐，但海盐与精盐之间仍存在显著的差异。

今天，我们就来深入探讨一下选购食用盐的话题。让我们一同了解海盐与精盐的不同之处，以便在选购时不再迷茫。

“海盐”与“精盐”的区别主要表现在以下几个方面：

工艺上有所差异。海盐的制造采用日晒法，经过纳潮、制卤、结晶、收盐等工序，是粗加工的食盐。而精盐则是在晒好的盐中去除杂质后，再次结晶析出的盐，是精加工的产物。

成分上也有所不同。我国允许在食盐中添加一些抗结剂以防止其结块。海盐中较少添加抗结剂，而精盐中则通常含有抗结剂成分。海盐中的微量化合物含量也高于精盐。

外观形态上也存在差异。海盐通常呈大颗粒状，不规则，且杂质较多，显得较为原始。而精盐则呈细小的白色颗粒状，几乎看不到任何杂质，显得更为纯净。

那么，面对这两种盐，我们该如何选择呢？其实，海盐与精盐并非对立的关系。在选择时，我们需要根据实际用途来决定。大部分海盐因其颗粒较大、杂质较多，更适合作为腌料或热敷使用。而如果是日常炒菜调味，精盐则是更好的选择。

值得一提的是，虽然精盐中含有抗结剂，如亚铁等，但在正规厂商生产的合格食盐中，其含量是非常低的。我们在日常食用时，并不需要过分担心超标问题。

在日常选购时，我们可以根据自身需求和习惯来选择。无论是海盐还是精盐，都有其独特的用途和价值。了解了两者的区别和用途后，相信大家在购买或使用时都能得心应手。