炖驴肉的家常做法 如何炖驴肉又软又好吃

大家好，蓉儿厨房再添新菜！滑肉汤，美味又营养

大家好，我是蓉儿。很多人都说滑肉难做，其实只要掌握了方法，做起来就简单多了。今天，我们就用山来做一道滑肉汤，汤汁鲜美，肉质嫩滑，做法简单易学。

所需材料

• 猪肉 1斤
• 生姜 2块
• 大葱 1根
• 山 1根
• 红薯粉 120克
• 温开水 50克
• 金针菇 适量
• 虫草菇 适量
• 葱姜水及其他调料 适量

制作步骤

1. 准备猪肉，选用前腿肉，切片后装入碗里。
2. 切大葱、生姜并一起放入料理机中，加清水榨成葱姜水，过滤后备用。
3. 将葱姜水加入肉片中，再加入盐、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后腌制半个小时。
4. 准备山，去皮切片后剁碎。同时清洗金针菇和虫草菇。
5. 将红薯粉和温开水加入腌制好的肉中，抓匀至粘稠状态。
6. 起锅热油，爆香葱姜蒜，加入金针菇和虫草菇炒香。
7. 倒入清水，加入山，翻拌均匀后转小火，慢慢下入滑肉。
8. 肉片定型后转中火煮10分钟，调味后撒上小葱花即可。

小贴士

- 选用前腿肉是因为其肥瘦相间，口感不柴不腻。

- 红薯粉建议选用农家纯手工制作的，带有颗粒感，口感更佳。

- 汤中加入虫草菇和山，不仅增加了营养价值，还使汤品口感更加丰富。

营养与健康提示

猪肉含有优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素和促进铁吸收的成分。其性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气等功效。但食用时也需注意一些事项：如不宜食用未摘除甲状腺的猪肉、服降压时不宜多食等。

结语

这道滑肉汤不仅美味可口，而且营养丰富。喜欢的朋友记得收藏我们的食谱哦！欢迎在评论区分享您对这道菜的看法和建议。