炸素丸子的家常做法 正确炸萝卜丸子做法

在家中，我钟爱制作炸素丸子，其以菜与面粉为主材，经油炸制而成。比起油腻的肉丸子，素丸子显得更为清爽。最佳体验是刚出锅的素丸子，外酥内软，口感非凡。即便是放凉后的丸子，涮入火锅也是美味无比。

今日与大家分享三款炸素丸子的做法，所用食材均是家常之选，干净卫生，远胜外购。

韭菜素丸子——外酥内嫩，清香四溢

1. 选用新鲜韭菜300克，清水洗净泥土与烂叶，切除根部后切碎。

2. 盆中调料：加入食盐2克、胡椒粉2克、五香粉1克，再打入一个鸡蛋，加入适量淀粉与面粉。

3. 搅拌均匀后加入少许植物油提味。最后热油转小火炸制3分钟，丸子定型后转为中火再炸30秒，便可捞出装盘。

萝卜素丸子——金黄酥脆

采用青、胡萝卜为主要食材，老豆腐作为配料，可做一大盘美味丸子。

1. 准备一个青萝卜和一个胡萝卜切丁，加盐搅拌后腌制杀水。

2. 豆腐压碎后与胡萝卜丁混合，加入鸡精、胡椒粉等调料。

3. 挤成丸子状后热油小火炸制，复炸一遍至金即可。

彩色素丸子——缤纷美味

以丰富的食材制作出色彩斑斓的丸子。

1. 准备胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等蔬菜切成细丝。

2. 煮至蔬菜丝微微发软后汆煮，然后冲洗、挤干。

3. 加入调料与适量的面粉混合成馅料，团成丸子后热油小火炸制。

小贴士：

三款丸子的制作过程中，都无需过多加水，食材自身水分及蛋液已足够。炸制时保持小火，以免表面焦糊而内部未熟透。同时推荐一款蘸料汁：芝麻酱、香醋、生抽混合，辣者可加辣椒油与蒜泥。

结语：

无论是哪款素丸子，都蕴家的味道与温暖。不妨试试这些家常做法，为餐桌增添一丝乐趣与温馨。