清蒸大黄花鱼的做法 清蒸大黄鱼怎样做好吃又简单

我从小就对海鱼情有独钟，特别是黄花鱼，以其鲜嫩的肉质，一直稳居我美食的至高地位。简单蒸煮，肉质便如蒜瓣般，脆嫩可口，美味非凡。尽管大饭店里的蒸鱼总是令人垂涎三尺，鱼肉完整，轻轻一碰便骨肉分离，但自己在家中却往往难以复刻其美味。只要掌握了正确的步骤，你也能在家中烹制出与饭店相媲美的佳肴。来，让我们一起探索一下吧。

【家常清蒸黄花鱼】

准备材料如下：一条黄花鱼、一小块生姜、适量大葱、少许红椒丝、适量食用盐以及蒸鱼豉油。

制作步骤如下：

1. 挑选一条适中的黄花鱼，去除鱼鳞和内脏，并清理鱼鳃部分，确保将肚子里的黑膜油脂彻底清洗干净。

2. 在黄花鱼背部划几刀后，放入姜片进行腌制，以去除鱼腥味。

3. 将葱和姜切成细丝备用，同时为增添色彩，可以切一些红椒丝。将切好的葱姜丝放入凉白开中浸泡。

4. 在盘底铺上葱姜，放置黄花鱼。在鱼肚子上再放上姜片，并撒上少许食用盐。待水开后，将鱼放入蒸锅大火蒸煮5分钟，稍作焖制。

5. 取出蒸好的黄花鱼，去除葱姜。注意盘子里蒸出的水不是鱼的精华，而是含有较多鱼腥味的部分，建议倒掉。

6. 从浸泡的凉白开中捞出葱姜丝，铺在鱼身上。

7. 淋上一大勺热油，并倒入适量的蒸鱼豉油，即可完成一道色香味俱佳的清蒸黄花鱼。

这道菜肉质鲜嫩，颜值在线。无论是老人还是孩子都会喜爱。简单又美味，非常适合下饭。

一些小贴士与你分享：

1. 选择黄花鱼时不要选过大，中等大小的鱼肉质更为鲜嫩。

2. 蒸煮时请确保鱼不直接接触盘底，可在其下铺上葱姜以防止粘连。

3. 蒸制后的鱼要将盘中的水倒掉，这部分水相对较为腥。