猪肉皮怎么做好吃 家常炖猪皮的做法

今日向大家分享一款家常菜——“香菇猪皮煲”的烹饪方法。这道菜中，猪皮柔韧而嫩滑，香菇则散发出沁人心脾的香气，其美味程度甚至超过了放肉的菜肴。如果你也对此感兴趣，那么不妨一起学习制作吧。

所需食材：香菇、猪皮、长豆角、土豆。

辅助材料：大蒜、面粉。

调味料：白醋、胡椒粉、食盐、蚝油、糖、生抽。

【香菇猪皮煲】—— 劲道

步骤一：准备食材

取一张猪皮，用清水浸泡至软后切成片状。加入一勺面粉和少许白醋，用力搓洗以去除猪皮的异味，然后冲洗干净备用。

确保泡软的猪皮再次用面粉搓洗，以去除任何残留的腥味。

准备适量的干香菇，用清水浸泡至软后，去除根部。

取一小把长豆角，清洗干净后切成段。

准备一个土豆，削去外皮后切成小块，用清水浸泡以防氧化变色。

步骤二：准备辅料

准备几粒大蒜，切成片状备用。

步骤三：开始烹饪

预热砂锅后，刷上植物油，放入蒜片和香菇煸炒至香味四溢。随后加入猪皮继续翻炒至爆香。倒入半锅开水，加入2克胡椒粉、2克食盐、5克蚝油和少许糖提鲜。再加入10克生抽，将调料搅拌均匀。水开后转小火焖煮15分钟。

15分钟后加入土豆块，盖上锅盖继续焖煮10分钟。

另起锅加入植物油，油热后放入豆角煸炒至变色，然后加入锅中继续焖煮约3分钟。

至此，这道荤素搭配、鲜香四溢的香菇猪皮煲便可上桌享用。

值得注意的是，豆角经过炒制后再进行焖煮，会更加入味。

好了，现在一道营养丰富的香菇猪皮煲已经准备好了，希望大家喜欢。