猪肉串的腌制方法 烤肉小手工教程

对于许多美食爱好者而言，烧烤的诱惑始终难以抵挡。大家既希望品味烧烤的美味，又对外出用餐的安全有所担忧。有些朋友也在家里尝试制作烧烤菜品，但却担心缺乏美味。现在，胡师傅就来教你一道令人垂涎的牙签肉制作，让您轻松掌握，尽享美味佳肴！

牙签肉

所需材料

• 猪肉 - 300g
• 青椒 - 20g
• 小米椒 - 10g
• 花椒 - 10g
• 桂香叶 - 2g
• 八角 - 1个
• 茴香 - 2g
• 孜然颗粒 - 10g
• 洋葱 - 20g
• 牙签 - 若干

调料配方

• 食盐 - 适量
• 胡椒 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 孜然粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 生姜、蒜头 - 各适量
• 老抽、料酒 - 各适量（注意：1汤匙等于15ml，1茶匙等于5ml）

1. 将瘦肉切成薄片，调料切碎备用。

2. 将香叶、孜然颗粒、食盐、八角、茴香、洋葱、胡椒、鸡精、淀粉等调料与肉混合均匀，腌制30分钟。

3. 用牙签将腌制好的肉片逐一串起。

4. 油锅烧至六成熟，放入牙签肉炸制，大约4分钟后至金即可。

5. 将花椒、辣椒、青椒、洋葱在锅中翻炒片刻，再放入牙签肉翻炒，最后加入孜然粉和辣椒粉调味。

6. 将炒好的牙签肉装盘。

胡师傅在此分享的这道牙签肉，虽未经过专业拜师学艺，但凭借对美食的热爱与不断尝试，积累了丰富的经验。当觉得口感不错时，便决定与大家分享。希望这份菜谱能带给大家家的味道，让我们一起不忘初心，继续在美食的路上探索前行。