炸鸡爪起泡变大的做法 油炸鸡爪怎么炸蓬松

冬日的夜晚，时光匆匆，短暂的周末转瞬即逝。

青春的岁月里，闲暇的日子似乎总是从午后开始。

常言道，生活中若缺乏新鲜事，时间便如白驹过隙，空洞而逝。

让生活充实起来是必要的选择。若不知如何忙碌，那么下厨烹饪也不失为一种好方法。

每尝试制作新的菜肴，便是对生活的全新体验。

上回漫步于大学城小吃街时，偶遇一款美味——梅菜扣肉饼。

令人百思不解的是，那黑黝黝的梅菜竟如此令人难以忘怀。

今日，我灵机一动，为梅菜找到了新的搭档。

今日我成功制作了梅干菜虎皮鸡爪，此道佳肴令人艳羡不已。

经过一番炖煮，梅菜的汤汁完全渗透到鸡爪之中。鸡爪软烂脱骨，香气四溢。

梅干菜与米饭相配，香醇可口，堪称下饭神菜。

品尝鸡爪时，其蓬松绵软的口感与美味相得益彰，令人回味无穷。

这道菜所需的食材有鸡爪、梅干菜、料酒、姜、八角、桂皮和花椒粒等。

先将鸡爪处理干净，剪去指甲并切半。接着用冷水下锅，加入料酒和姜片进行焯水。

再煮一锅水，加入八角、桂皮和花椒等调料，煮十五分钟。

炸鸡爪前需确保表皮擦干，以免爆油。炸至表皮金黄起泡后取出，放入冰水中浸泡两小时。

梅干菜需洗净后泡发。

将冰糖炒出糖色后，放入鸡爪翻炒上色。再加入梅干菜、小米辣、白胡椒粉、白糖、生抽和盐等调料进行翻炒。

倒入泡梅干菜的水至食材几乎被淹没，再焖煮十分钟即可完成此道美味佳肴。