泡菜萝卜的做法甜酸脆 爽口糖醋白萝卜的做法

制作一道清新爽口的酸甜泡菜，过程简单易懂，让人回味无穷。

本篇教程由小编提供，分享给大家。

• 选取优质白萝卜 2斤，处理干净后备用。
• 胡萝卜一根，增添色彩和营养。
• 大蒜3瓣，姜4片，为泡菜增香提味。
• 糖120克，用于中和泡菜的酸味，提供甜美口感。
• 盐20克，用于腌制萝卜，逼出多余水分。
• 白醋200毫升，增加泡菜的酸爽味道。
• 纯净水100毫升，用于调和泡菜汁。

1、将白萝卜和胡萝卜削皮，切成约1厘米见方的小条。

2、准备好上述的调料，放置一旁待用。

3、在萝卜中加入盐，拌匀后腌制半小时，使萝卜出水。

4、将纯净水和白醋混合，加入糖中，搅拌均匀至糖完全溶解。

5、将糖醋液与姜片、蒜片混合，制成腌泡汁。

6、将腌泡汁倒入处理好的萝卜中，搅拌均匀。

7、将拌好的萝卜放入密封容器中，继续腌制，当天即可享用。

此款泡菜腌制的萝卜水不必倒掉，2斤萝卜足够吃上一个多星期。由于盐分较少，建议放入冰箱保存。

萝卜性味辛、甘，入脾、胃经。具有消除积食、化痰清热、下气宽中及解毒等功效。对于食积胀满、痰嗽失音等症状有一定的治疗效果。萝卜还富含营养，对增强免疫力、促进消化、保护肠胃、降血脂等方面都有重要作用。

虽然萝卜对有很多益处，但也有一些需要注意的地方。体质较弱、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡等疾病的患者应适量食用。萝卜主泻，胡萝卜主补，因此二者最好不要同时食用。若要同食，可以加些醋来调和，有助于营养的吸收。

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