炖盅怎么用 隔水炖盅的正确方法
下面是一份详细的食谱，由经验丰富的厨师精心准备，旨在引导您制作一道美味且营养丰富的甜品——花胶牛奶冻。
- 蝴蝶胶 36克：这是补充胶原蛋白的关键成分。
- 冰糖：根据个人口味调整甜度。
- 红枣 10颗并剪碎：不仅增添了口感，还有助于补气血。
- 纯牛奶 750毫升：选用优质牛奶，是这道甜品美味的基础。
1、将蝴蝶胶干蒸2分钟，随后在3-4小时内泡发。为避免夏季花胶因异味而变质，建议放入加有姜块的纯净水中，并置于冰箱冷藏。
2、蒸煮和泡发时需注意时间，避免过久导致胶质流失或过度泡发。蝴蝶胶的胶质丰富，过久的蒸煮或泡发都会影响其口感和营养价值。
3、红枣的剪碎处理：为使花胶牛奶冻更加细腻，建议将红枣剪碎。虽然红枣的加入是可选的，但它的确为这道甜品增添了更多的营养和口感层次。
4、炖煮过程：将纯牛奶倒入隔水炖盅中，炖煮1小时。可以加入老冰糖，根据个人口味调整甜度，并在热时搅拌均匀至冰糖完全融化。
5、分装与冷藏：将炖好的花胶牛奶冻分装到容器中，放入冰箱冷藏过夜或至少3-4小时，使其凝固。
6、完成后的甜品外观诱人，Q弹有嚼劲。请勿将其放置在常温下过久，以免其融化。
这道花胶牛奶冻不仅是夏日孩子们的果冻，也是少女的美容佳品和中年妇女的养生之选。花胶有各种功效，从补充胶原蛋白到补气血，而蝴蝶胶则是其中性价比高且做法简单的选择。虽然价格亲民，但其营养价值不容小觑。在享受美食的也请适量食用，尤其是冷藏食品。若您喜欢这道甜品，不妨收藏并关注我们的食谱分享，也欢迎在下方留言分享您的食用体验和建议。
