电饼铛烤肉的家常做法 电饼铛的20种美食做法

在寒冷的季节里，不少朋友会选择围坐一起享受炭火烧烤的乐趣，既可取暖又能大快朵颐。室内炭火烧烤虽好，但安全始终是第一位的。那么，今天就让我们尝试一种既安全又美味的做法——电饼铛烤茄子。

电饼铛作为厨的多面手，无论是煎、炒、烹还是炸，都能轻松应对。之前，我曾用电饼铛烤制过肉类食品，同样也获得了不错的成果。茄子这种食材的烹饪就更加简单了。下面，让我们来看看这道菜肴的具作方法。

我们需准备两个紫茄子，并去掉蒂部。之后将每个茄子剖成四半，在无皮的一面划上几道刀痕，以便于入味。接着，将处理好的茄子放入蒸汽充足的大蒸锅中，开中火蒸煮约八分钟。

在蒸茄子的过程中，我们可以准备一些辅助食材。大蒜需拍扁并剁成蒜末，红椒切成圈状，小葱则需清洗干净后切成葱花。还需准备一个小碗，放入适量的孜然粉、辣椒面和白芝麻，再加入食盐、生抽和蚝油进行调味，最后淋入少许芝麻香油搅拌均匀。

待茄子蒸好后取出备用。电饼铛已经预热完毕，我们均匀地在铛内刷上植物油。待油温五成热时，将茄子肉朝下放入电饼铛中，盖上锅盖并用小火烤制一分钟。

一分钟后，将茄子翻面。先在茄子肉上刷一层植物油，再均匀地涂抹上先前调好的酱料。之后撒上蒜末和红椒粒，再次盖上锅盖烤制一分钟即可出锅。

此刻，一道软糯可口的烤茄子就完成了。轻轻一挤，就能看到茄子冒出满满的，后更是鲜香四溢、回味无穷。

温馨提示：

1. 在茄子上划刀口可以让味道更好地渗入其中。

2. 烤制时请保持适宜的火力，以免茄子被烤焦影响口感。