盐焗鸡翅怎么又黄又脆 广东正宗盐焗鸡配料

盐焗鸡翅，以鸡翅为主要原料，再辅以精心选配的盐焗鸡粉等调味品，所烹制出的美食色香味俱佳，是一道备受食客喜爱的传统佳肴。

这道佳肴不仅口感独特，营养价值也颇为丰富。无论是烹饪高手还是初入厨房的新手，都对它青睐有加。想要掌握这道菜的制作方法吗？那就继续往下看吧。

我们需要备齐食材：准备一个砂锅，倒入适量的食盐，再铺上一张锡纸作为基础铺垫。随后，挑选十只鸡翅，在正反两面各划几刀，便于入味。随后进行清洗工作。

接着，我们准备姜蒜等配料。取一块生姜，切成菱形片；大蒜同样切为蒜片；大葱则切成中段，与姜蒜一同放置。再取三个小米椒，切成辣椒圈与葱姜蒜放在一起备用。

接下来，我们开始进行烹饪步骤。在锅中烧水，将鸡翅焯水处理。待水开后，加入料酒去腥，撇去浮沫后焯水约一分钟，捞出鸡翅并控干水分。

锅热后，加入植物油。待油温适宜后，加入花椒、干辣椒和豆瓣酱，快速翻炒出红油。随后加入大葱、姜片、蒜片和各种香料继续翻炒，直至散发出诱人香味。

接着，将鸡翅加入锅中继续翻炒，再淋入料酒增添风味。然后加入适量清水，水位需覆盖鸡翅。再加入老抽提色和蚝油提鲜。

在调味方面，我们加入食盐、鸡粉和白糖，搅拌均匀后盖上锅盖，用小火慢煮20分钟。

时间到后，揭开锅盖，淋上少许芝麻香油为菜品增香。随后将鸡翅盛入事先准备好的砂锅锡纸上面。将砂锅置于小火上慢慢加热约10分钟，让鸡翅在锡纸上面持续吸收热量。

在烹饪过程中，半包食盐起到了增温提香的作用。最后撒上少许葱花作为点缀，使鸡翅更加诱人。

至此，这道色香味俱佳的盐焗鸡翅便大功告成。不妨一试身手，看看你是否也能成为烹饪高手。