炸辣椒油的做法 干辣椒用油炸准确方法

在我们日常的饮食中，无论是主食还是配菜，常常都离不开一些佐餐的调味品，如小咸菜、辣椒酱或香菇酱等。今天，我想给大家分享一道自家秘制的辣椒油做法。这款辣椒油既可与面条为伴，也可拌凉菜，甚至是搭配其他美食，都能为其增添一抹独特的香辣风味。

【秘制辣椒油制作法】

【所需食材】大蒜、生姜、小葱、黄豆酱、辣椒面、白芝麻及食用油。

【制作步骤】

一、要介绍的这道美食制作相当简单，只需几步便可做出香辣可口的秘制辣椒油。请准备好所需的食材。取大蒜10瓣，生姜一大块，小葱两根。再准备4勺黄豆酱，3勺辣椒面及3勺白芝麻。还需适量的食用油，其量约为日常炒菜用量的2至3倍。

二、将大蒜拍碎并剁成细末，生姜切成细末，小葱切段备用。将这些材料准备好后，便可开始制作。

三、取一较大碗，放入黄豆酱、辣椒面及白芝麻。接着加入切好的大蒜末和生姜末。

四、将所有材料充分搅拌均匀后，开始准备烧油。在锅中倒入适量的油，油的量需稍多于炒菜时所用。待油温达到4至5成热时，加入葱段进行炸制。

五、炸制过程中需用漏勺不停搅动，以确保葱段受热均匀，避免炸糊。当葱段表面变得微焦时，即可用漏勺捞出控油。

六、将炸好的葱油分次倒入碗中，每次倒入时需搅拌均匀，这样可充分激发出调味料的香味。经过这一系列步骤后，美味的秘制辣椒油便大功告成。

【小提示】

1. 辣椒面可根据个人口味适量增减。

2. 烧油时需用小火，避免火候过大导致炸制不当。

至此，这道秘制辣椒油的制作过程便与大家分享完毕。我是水大叔，热衷于探索美食的乐趣。如果您喜欢我的分享，不妨点个赞支持一下，谢谢大家！